アンチョビ香る！サバ缶とキャベツのパスタのレシピ

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   キャベツを切る キャベツは水でよく洗い、大きめのひと口大に切ります。シャキシャキ感を残すため、気持ち大きめに切るのがポイントです。

   

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   スパゲッティをゆでる 深めのフライパンまたは鍋にたっぷりの水を入れ、火にかけます。沸騰してきたら塩小さじ1杯（分量外）を加え、パスタを表示時間より1分短めにゆでます。ゆで汁はパスタがくっついてしまったときに使えるので、お玉1杯分取っておきましょう。

   

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   唐辛子を炒める フライパンでオリーブオイルを熱し、唐辛子を炒めて香りを出します。焦げやすいので、弱めの中火でサッと炒めましょう。

   

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   サバ缶を加える サバ缶を汁ごと加え、木べらで粗くほぐしながら火を通します。

   

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   キャベツを加える キャベツを加え、しんなりするまで中火で炒めます。

   

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   アンチョビキャベツの素を加える キャベツがしんなりしてきたら、アンチョビキャベツの素を加えてよく混ぜ合わせます。

   

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   パスタを加える ゆでたパスタを加え、全体を手早く混ぜ合わせます。パスタがくっついてしまったら、パスタのゆで汁をスプーン1杯ずつ加えると、離れやすくなりますよ。

   

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   お皿に盛りつける シーズニングが全体に絡んだら、お皿に盛りつけて完成です。お好みで粗挽き黒胡椒をふりかけてもおいしいですよ。

   

9. ポイント・コツ

   サバの水煮をほぐすときは、ざっくりと粗めにほぐすのがポイント。あえて肉感を残すことで、レストランで出てくるような、しっとりジューシーな食感が楽しめます。見た目も華やかなので、大雑把にほぐすことを意識してみてくださいね。