旨味がたっぷり！ピリ辛チゲうどんのレシピ
調理時間
調理時間：20分
■あとを引くおいしさ！ピリ辛チゲうどんのレシピ（調理時間：20分）
キムチとコチュジャンで辛味を付ける、チゲうどんのレシピです。コクがたっぷりで、ほどよい辛味があとを引くおいしさ。冷凍うどんを使うと、スープでさっと煮るだけで完成します。卵をくずして絡めながらいただきましょう。
食材
作り方
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1材料を切る 白菜キムチはざく切りにし、豚こま肉は食べやすい大きさに切ります。えのきだけは石づきを取って半分に切り、手でほぐします。長ねぎは斜め薄切りにします。
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2鍋で豚肉と白菜キムチを炒める フライパンを中火にかけてごま油を引き、豚こま肉を炒めます。
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3豚こま肉に火が通ったら白菜キムチを加え、さらに炒めます。
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4スープを作り、うどんを加えて煮る Aを混ぜ合わせ、2へ水と一緒に加えて煮立てます。
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5冷凍うどんとえのきだけを加えて、沸騰したら火を弱めます。
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6仕上げにねぎと卵を入れ、ふたをして2～3分加熱します。卵が崩れないように、器に盛り付けたらできあがりです。
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ポイント・コツ
キムチをごま油で炒めることで、酸味が和らぎコクがアップ。旨味が凝縮し、おいしく仕上がります。使用するキムチによって塩味が変わるため、味を見てキムチやみそ、コチュジャンの量を調節してください。
豚肉はこま肉やバラ肉など、薄切りのものを使うのがおすすめです。脂身が多いほうが、旨味が煮汁に溶け出ておいしくなります。
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■ピリ辛味がやみつきになる「チゲうどん」
ほどよい辛味が食欲を刺激する、人気のチゲうどん。旨味たっぷりのスープがうどんに絡み、つるつると食べ進められます。キムチの量で辛味を加減したり、具材をプラスしたりと、アレンジしてもOK。おひとりさまのランチや夜食など、ぜひいろいろなシーンで作ってみてください。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年12月8日現在の情報です。