公式レシピ

豆とえのきのマリネサラダ[食物繊維レシピ]

2019.10.08

10分

献立に食物繊維をプラスしたいときにおすすめの副菜。豆類とキノコ類をあわせ、電子レンジで蒸してサラダにのせるだけ。キノコ類は加熱するとカサが減ってたっぷり食べれます。

料理監修:SOY食クッキング(https://soyshoku.com/)

登録されているカテゴリ

  • 食物繊維
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    おつまみ
  • 健康・美容
材料

<2人分> ●食物繊維(総量):7.1g/1人分 ●カロリー:131kcal/1人分

・えのき 1パック
★蒸しサラダ豆 1パック
★レモン100% 小さじ2
★10品目の緑黄色野菜サラダ 1袋
[a]
★エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
★生にんにく 大さじ1
・塩 小さじ2/3
・白こしょう 少々

 ★=セブンプレミアムです。


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作り方

えのきは石づきを切り落としてほぐし、3等分に切る。

耐熱容器に1.と[a]と蒸しサラダ豆を入れてまぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で2分30秒加熱する。

器に緑黄色野菜サラダを盛りつける。2.にレモン果汁を加えて混ぜあわせ、サラダの上に乗せる。

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