きんぴらごぼうを1cm幅に切ってボールに入れ、豚ひき肉ときざみねぎを加えて混ぜ、タネをつくる。

1.を12等分にして、餃子の皮で包む(4等分にしてから3等分にするとよい)。

フライパンにごま油を熱して2.を並べ入れ強火で1分焼き、水100mlを加えフタをして中火で蒸し焼きする。焼きあがったら皿に盛りつけてゆずぽん酢を添える。