表面の水分を取った塩鱈を一口大に切り、こしょうをふって小麦粉をつけ、油を引いたフライパンでこんがり焼く。

鍋にAを全て入れる。（酢の代わりにフルーツ酢を使うとマイルドになります）

1.をひっくり返し、両面をこんがり焼いたら、油切りはせず、そのままお皿に盛り付ける。（揚げた魚の油分が酸味をやわらげ、油切りに使うバットなど洗い物が減ります）

2.を火にかけ、塩と砂糖が溶けたら「彩り大根サラダ」を入れて、ひと煮立ちさせる。

4.をお皿の塩鱈にかけて完成。