にんじんとブロッコリーのベーコン巻き

揚げ物

【セブン＆アイグループ従業員レシピコンテスト優秀賞】

セブン＆アイグループの従業員コンテストで優秀賞となった「食品ロス削減」レシピです。
捨ててしまっているにんじんの皮やブロッコリーの茎、パンの耳をムダなくおいしく食べられます。
野菜とベーコンを一緒にすることで栄養価もバッチリ！お弁当にもぴったりです。

・にんじん

1/2本（使いかけでも可）

・ブロッコリーの茎

適量

・ベーコン(ハーフサイズ)

8枚

・卵（バッター液用）

1個

・小麦粉（バッター液用）

大さじ4

・水（バッター液用）

大さじ1

耳の部分1枚分

・サラダ油

適量

・塩こしょう

適量

1

にんじんは皮ごとスライサーで薄切りにし、ブロッコリーの茎は細長く切って茹でておく。
2

ベーコンに塩こしょうを振り、1.をベーコンで巻いて、つまようじ(竹串)でとめる。
3

ボウルにバッター液の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4

食パンの耳部分をすりおろし、生パン粉を作る。
5

2.を3.のバッター液にくぐらせ、4.のパン粉をつける。串をはずし170度の油で2分ほど揚げてできがり。お好みで、ケチャップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。