炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ

■ピーマン肉詰めの基本レシピ

合挽肉に牛乳を加え、ジューシーに仕上げるピーマンの肉詰めのレシピです。肉の脂を含んだ濃厚なソースをたっぷりとかけていただきます。

食材

・合挽肉

150g

・タマネギ

1/2個

★ソフトパン粉

大さじ2杯

・塩

小さじ1/4杯

・胡椒

少々

・小麦粉

大さじ1/2杯

・サラダ油

大さじ1.5杯

・ソース

大さじ2杯

・醤油

小さじ1杯

作り方

  1. 1
    ボウルに合挽肉を入れ、みじん切りにしたタマネギ、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜ、塩胡椒で調味します。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  2. 2
    ピーマンを縦に半分に切り、中の種を取り除いておきましょう。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  3. 3
    茶こしに小麦粉を入れ、ピーマンの内側にまんべんなく振りかけます。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  4. 4
    ピーマンに肉種を詰めていきます。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  5. 5
    熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉の方を下にして中火で1分、弱火に変えフタをして4分焼きます。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  6. 6
    ひっくり返してフタをし、4分焼いてお皿に取ります。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  7. 7
    フライパンに余った肉の脂に、ケチャップ、ソース、醤油を加え、煮詰めてソースを作ります。ピーマンの肉詰めにたっぷりとかければ完成です。
    炒めても崩れない♪ ピーマン肉詰めの基本レシピ_作り方
  8. ポイント・コツ

    ピーマンに粉をふる際は、角になっている部分にかかりにくいので、ピーマンを横にするなどして全体に行き届くようにします。 肉を詰める際も角を意識して詰めるようにしましょう。

■ピーマンの肉詰めレシピは、ソースで変わる

お肉が剥がれてしまわないコツは、小麦粉をまんべんなくふること!これを守れば、きっと今まで失敗してきた方もきれいにつくれるはずです。ピーマンの肉詰めのレシピには、ソースの種類がさまざまありますので、ぜひいろいろと挑戦してみてはいかがでしょうか。

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※2019年11月27日現在の情報です。