ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ

ごはん

■弱火でじっくり。基本の「卵がゆ」

生米からつくる卵がゆのレシピです。弱火でじっくりと時間をかけて加熱することで、ふっくらねっとりとしたおかゆに仕上がります。

食材

ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ_材料

・水

300ml

・塩

ひとつまみ

作り方

  1. 1
    1.お米を洗って炊く お米を洗って土鍋に入れ、水を加えて中火にかけます。
    ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ_作り方
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    沸騰直前で弱火に変え、土鍋の底にひっついたお米をやさしくはがします。
    ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ_作り方
  3. 3
    ふたをして少しずらし、弱火のまま20~30分炊きます。
    ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ_作り方
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    2.仕上げる お米が水を吸いきったら、卵を溶いておかゆに加え、火を止めます。やさしく全体を混ぜ合わせましょう。
    ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ_作り方
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    塩を加えて味付けし、小口ねぎを飾れば完成です。
    ふわふわねっとり。生米から作る基本の「卵がゆ」レシピ_作り方
  6. ポイント・コツ

    ふたをずらし、少し隙間をあけて炊くのがポイントです。うまくずらすことができない場合は、菜箸を挟むと良いでしょう。

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宮城県産のお米を使用。岐阜の清水でふっくらと炊きあげました。こだわりの新鮮卵を溶き入れ、やさしいかつお風味に仕上げています。

■卵がゆのレシピはアレンジで変化を楽しもう

生米からじっくり炊き上げる卵がゆは、ふわふわの卵とねっとりとしたお米の食感が魅力。レシピでは小口ねぎをトッピングしましたが、きのこを加えたり、きざんだ野菜を加えたり、ウインナーソーセージを加えたりとアレンジも楽しめます。ぜひ、いろいろな具材を入れて作ってみてください。

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※2021年8月15日現在の情報です。