ドライフルーツたっぷり！しっとり「フルーツケーキ」のレシピ

1. 1

   1.バターを練り混ぜる ボウルにバターを入れ、泡だて器で練り混ぜます。

   

2. 2

   砂糖を加えて、白くふんわりとしたクリーム状になるまで混ぜます。

   

3. 3

   2.生地を作る 卵を溶いてから1に加え、空気を含ませるように混ぜます。

   

4. 4

   カサが2倍ほどになったら、薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えます。

   

5. 5

   ゴムベラを使って、下から持ち上げるようにして混ぜます。粉が見えなくなったら、ドライフルーツを加えてかるく混ぜ合わせます。

   

6. 6

   3.型に流し入れ、焼く クッキングシートを敷いた型に、2の生地を流し入れます。

   

7. 7

   ゴムベラで表面を平らにならし、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼きます。

   

8. 8

   4.シロップを作る 鍋にグラニュー糖と水を入れ、馴染ませてから中火にかけます。沸騰後2分ほど煮詰め、火からおろします。

   

9. 9

   3のケーキが焼き上がったら、型から出します。粗熱を取り、クッキングシートをはがします。

   

10. 10

    上面に4のシロップを塗ります。

    

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    ラップを密着させるようにして二重に包み、冷蔵庫で寝かせます。3日ほど経ったら食べごろです。

    

12. ポイント・コツ

    しっかりと空気を含ませるようにバターを混ぜるのが、ふっくら焼き上げるコツです。