1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ

スイーツ

調理時間

40~50分

■プレゼントにぴったり!ブラウニークッキー(調理時間:40~50分)

個性的なルックスがなんとも愛らしいブラウニークッキー。インパクト抜群で、プレゼントに喜ばれるお菓子です。きれいなひび割れを出すには、生地をよく混ぜるのがポイント。コツをつかんで、理想的なブラウニークッキーを焼き上げましょう。

食材

1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_材料

・ビターチョコレート

100g

・てんさい糖(白砂糖・三温糖でも可)

60g

・塩

ひとつまみ

・バニラエッセンス

小さじ1/4杯

・薄力粉

30g

作り方

  1. 1
    1.チョコレートとバターを湯せんで溶かす チョコレートとバターを小さく刻み、ボウルに入れます。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
  2. 2
    別のボウルに熱湯(分量外)と水(分量外)を半量ずつ入れ、約50℃のお湯を作ります。チョコレートとバターを入れたボウルを重ねます。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
  3. 3
    ヘラでかき混ぜ、チョコレートとバターを湯せんで溶かします。完全に溶けたら、ボウルを湯せんにかけたまま置いておきます。(ボウルにお湯が入らないよう、十分ご注意ください。)
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    2.生地を作る 大きめのボウルに卵・砂糖・塩・バニラエッセンスを入れます。
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    別のボウルに熱湯(分量外)と水(分量外)を半量ずつ入れ、約50℃のお湯を作ります。卵・砂糖・塩・バニラエッセンスを入れたボウルを重ねます。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
  6. 6
    ハンドミキサーの高速で、湯せんにかけながら3分かき混ぜます。(白っぽく、もったりとするまでかき混ぜてください。ボウルにお湯が入らないよう、十分ご注意ください。)
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  7. 7
    ボウルを湯せんから外し、溶かしておいたチョコレートとバターを加えます。ヘラでムラのないようによく混ぜます。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
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    薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラでしっかりと混ぜます。ラップをかけ、冷凍庫で10分冷やし固めます。
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  9. 9
    3.焼く オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
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    冷凍庫から生地を取り出し、ボウルの中でざっくりと10等分にします。スプーンを2本使い、生地がなるべく広がらないように丸く置きます(※「コツ・ポイント」参照)。水で濡らした指で、生地の形を整えます。
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    180℃のオーブンで10分焼けば完成です。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
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    <失敗例> 生地の混ぜ方が足りず、砂糖が完全に溶けていないと、このようにひびが入らなくなってしまいます。
    1枚で二度おいしい!ブラウニークッキーのレシピ_作り方
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    <成功例> 生地をしっかり混ぜ、砂糖を完全に溶かすと、このようにきれいなひびが入ります。
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  14. ポイント・コツ

    きれいなひび割れを出すには、卵・砂糖・塩・バニラエッセンスをしっかり混ぜることがポイントです。湯せんにかけながらハンドミキサーで3分ほど撹拌し、砂糖を完全に溶かし混ぜてください。 生地を冷やすことで、天板の上に並べやすくなります。冷やしすぎると仕上がりに影響するので、10分を目安にしてください。 焼くと生地が大きく広がるので、必ず間隔を空けて並べてください。家庭用の一般的なオーブンを使用する場合は、5枚ずつ2回に分けて焼くことをおすすめします。その場合2回目の生地は、焼くまで冷凍庫で冷やしておきましょう。1回目よりも生地が冷え固まっているので、焼き時間を2~3分長めに設定してください。

■ブラウニークッキーは新感覚スイーツ!

見て楽しい、食べておいしいブラウニークッキー。ケーキでもクッキーでもない、新感覚のスイーツです。作り方に多少のテクニックはいりますが、きれいなひび割れができたの感動はひとしお。ポイントを押さえれば失敗知らずなので、ぜひ挑戦してみてください。

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※2021年9月20日現在の情報です。