1枚で二度おいしい！ブラウニークッキーのレシピ

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   1.チョコレートとバターを湯せんで溶かす チョコレートとバターを小さく刻み、ボウルに入れます。

   

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   別のボウルに熱湯（分量外）と水（分量外）を半量ずつ入れ、約50℃のお湯を作ります。チョコレートとバターを入れたボウルを重ねます。

   

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   ヘラでかき混ぜ、チョコレートとバターを湯せんで溶かします。完全に溶けたら、ボウルを湯せんにかけたまま置いておきます。（ボウルにお湯が入らないよう、十分ご注意ください。）

   

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   2.生地を作る 大きめのボウルに卵・砂糖・塩・バニラエッセンスを入れます。

   

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   別のボウルに熱湯（分量外）と水（分量外）を半量ずつ入れ、約50℃のお湯を作ります。卵・砂糖・塩・バニラエッセンスを入れたボウルを重ねます。

   

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   ハンドミキサーの高速で、湯せんにかけながら3分かき混ぜます。（白っぽく、もったりとするまでかき混ぜてください。ボウルにお湯が入らないよう、十分ご注意ください。）

   

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   ボウルを湯せんから外し、溶かしておいたチョコレートとバターを加えます。ヘラでムラのないようによく混ぜます。

   

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   薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラでしっかりと混ぜます。ラップをかけ、冷凍庫で10分冷やし固めます。

   

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   3.焼く オーブンを180℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。

   

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    冷凍庫から生地を取り出し、ボウルの中でざっくりと10等分にします。スプーンを2本使い、生地がなるべく広がらないように丸く置きます（※「コツ・ポイント」参照）。水で濡らした指で、生地の形を整えます。

    

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    180℃のオーブンで10分焼けば完成です。

    

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    ＜失敗例＞ 生地の混ぜ方が足りず、砂糖が完全に溶けていないと、このようにひびが入らなくなってしまいます。

    

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    ＜成功例＞ 生地をしっかり混ぜ、砂糖を完全に溶かすと、このようにきれいなひびが入ります。

    

14. ポイント・コツ

    きれいなひび割れを出すには、卵・砂糖・塩・バニラエッセンスをしっかり混ぜることがポイントです。湯せんにかけながらハンドミキサーで3分ほど撹拌し、砂糖を完全に溶かし混ぜてください。
    生地を冷やすことで、天板の上に並べやすくなります。冷やしすぎると仕上がりに影響するので、10分を目安にしてください。
    焼くと生地が大きく広がるので、必ず間隔を空けて並べてください。家庭用の一般的なオーブンを使用する場合は、5枚ずつ2回に分けて焼くことをおすすめします。その場合2回目の生地は、焼くまで冷凍庫で冷やしておきましょう。1回目よりも生地が冷え固まっているので、焼き時間を2～3分長めに設定してください。