調理も後片付けも簡単！スコップコロッケのレシピ

揚げ物

調理時間

20分

■揚げなくてもサクサクとろり。スコップコロッケのレシピ（調理時間：20分）

ひき肉を多めに使う、甘辛味のスコップコロッケです。玉ねぎやお肉から出たスープごと合わせるタネは、とろっとなめらかな口当たり。煎ったパン粉との食感の違いが、引き立ちます。お好みでソースをかけてお召し上がりください。

・じゃがいも

300g

・玉ねぎ

1/4個（40g）

・ひき肉（合いびき・豚・牛などお好みで）

120g

・砂糖

大さじ1杯

・しょうゆ

大さじ1杯

・塩

少々

・こしょう

少々

・牛乳

大さじ1杯

★ソフトパン粉

大さじ4杯

1

1. パン粉を煎るフライパンにパン粉を入れ、弱～中火にかけます。
2

ゆすったりかき混ぜたりしながら、キツネ色にしましょう。
3

2. 玉ねぎを切る玉ねぎをみじん切りにします。
4

3. ひき肉と玉ねぎを加熱する耐熱ボウルにひき肉・2の玉ねぎ・砂糖・しょうゆを入れます。
5

菜箸でかき混ぜ、全体をなじませましょう。
6

ふんわりとラップをかけます。
7

電子レンジ500Wで2分加熱したら取り出し、ひき肉をほぐします。
8

もう1度ラップをして500Wで1分30秒加熱し、ひき肉が固まっているところがあればほぐしましょう。
9

4. じゃがいもを加熱する皮をむいたじゃがいもを1～2cm角に切り、耐熱ボウルに入れます。
10

ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで5分間加熱します。
11

つまようじや竹串がスッと通るくらいまでやわらかくなっていたら、つぶしましょう。
12

牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜます。
13

5. タネを仕上げる 3と4を合わせ、なじませましょう。
14

6. 焼く耐熱容器に5を入れ、表面を平らにします。
15

1で煎ったパン粉を、均等になるよう敷き詰めます。
16

トースターやオーブンで軽く焦げ目を付けたら、完成です。
ポイント・コツ

お使いの電子レンジによって、必要な加熱時間が変わることがあります。ひき肉もじゃがいもも、しっかり火を通してください。
フライパンが熱くなると、パン粉はあっという間に色付きます。一部分だけ焦げてしまわないよう、ゆすったりかき混ぜたりしましょう。余熱にも注意してください。

■スコップコロッケはいいところがいっぱい

小さめのココット皿や大きな耐熱皿で作ると、持ち寄りやホームパーティーにもピッタリのひと品になるスコップコロッケ。油を使用せず簡単に作れるので、揚げ物が苦手な方やお料理初心者さんも、ぜひ気軽に挑戦してみてください。

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※2021年9月25日現在の情報です。