ごはんが進む和風の味わい！「照り焼きハンバーグ」のレシピ

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   1.パン粉に牛乳を染み込ませる パン粉に牛乳をかけ、染み込ませておきます。

   

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   2.玉ねぎをみじん切りにして加熱する 玉ねぎをみじん切りにします。耐熱容器に入れて塩を少々ふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。

   

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   3.肉だねを作る ボウルに合い挽き肉を入れてよく練ります。

   

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   粗熱の取れた玉ねぎのみじん切りを加え、よくこねます。

   

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   卵を溶いて入れ、ふやかしたパン粉・塩・こしょうを加えてさらにこねます。

   

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   4.焼く 肉だねを4等分にして成形します。両手の間でたたくようにし、空気を抜きます。

   

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   熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、成形したハンバーグを並べて強火で焼きます。

   

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   焼き目がついたらひっくり返し、反対側も1分ほど焼いて焼き目をつけます。

   

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   弱火に変えてフタをし、5分蒸し焼きにします。

   

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    フタをはずし、ハンバーグを器に盛ります。

    

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    5.照り焼きソースを作る ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使い、照り焼きソース用の調味料をすべて加えて中火で煮詰めます。

    

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    とろみがついたら火からおろし、ハンバーグにかけて完成です。

    

13. ポイント・コツ

    ハンバーグは両面に焼き目をつけてから、フタをして中までじっくり火を通します。
    合い挽き肉はしっかりと練り、割れて肉汁が逃げてしまうのを防ぎましょう。