ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ

調理時間

30分

■旨みたっぷり。照り焼きハンバーグ(調理時間:30分)

ごはんがどんどん進む、照り焼きハンバーグのレシピです。ハンバーグを焼いたあとのフライパンをそのまま使い、旨みの詰まった照り焼きソースを作りましょう。

食材

ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_材料

<ハンバーグ>

・合い挽き肉

250g

・玉ねぎ

1/2個

★毎日の食卓牛乳

大さじ1杯

★ソフトパン粉

大さじ2杯

・塩

少々

・こしょう

少々

<照り焼きソース>

★こいくち醬油

大さじ3杯

★料理酒

大さじ1杯

★純米本みりん

大さじ2杯

・砂糖

大さじ1と1/2杯

作り方

  1. 1
    1.パン粉に牛乳を染み込ませる パン粉に牛乳をかけ、染み込ませておきます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  2. 2
    2.玉ねぎをみじん切りにして加熱する 玉ねぎをみじん切りにします。耐熱容器に入れて塩を少々ふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  3. 3
    3.肉だねを作る ボウルに合い挽き肉を入れてよく練ります。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  4. 4
    粗熱の取れた玉ねぎのみじん切りを加え、よくこねます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  5. 5
    卵を溶いて入れ、ふやかしたパン粉・塩・こしょうを加えてさらにこねます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  6. 6
    4.焼く 肉だねを4等分にして成形します。両手の間でたたくようにし、空気を抜きます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  7. 7
    熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、成形したハンバーグを並べて強火で焼きます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  8. 8
    焼き目がついたらひっくり返し、反対側も1分ほど焼いて焼き目をつけます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  9. 9
    弱火に変えてフタをし、5分蒸し焼きにします。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  10. 10
    フタをはずし、ハンバーグを器に盛ります。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  11. 11
    5.照り焼きソースを作る ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使い、照り焼きソース用の調味料をすべて加えて中火で煮詰めます。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  12. 12
    とろみがついたら火からおろし、ハンバーグにかけて完成です。
    ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ_作り方
  13. ポイント・コツ

    ハンバーグは両面に焼き目をつけてから、フタをして中までじっくり火を通します。
    合い挽き肉はしっかりと練り、割れて肉汁が逃げてしまうのを防ぎましょう。

■照り焼きハンバーグは味付けの調整も簡単

甘めの味付けの照り焼きバンバーグは、お子さんのごはんにもぴったり。砂糖の割合を変えれば、甘さの調整も可能です。レシピではハンバーグを取り出してからソースを作りましたが、ハンバーグを残したままソースを作ってもOK。ぜひ、お好みの方法で作ってみてください。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年9月25日現在の情報です。