味わい濃厚！冷凍うどんで作るカルボナーラのレシピ

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   下ごしらえ ・冷凍うどんをパッケージの表記通りに解凍する ・ベーコンを1～1.5cm幅に切る
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   卵液を作る ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るようにしてよく溶きます。

   

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   生クリームを加えてよく混ぜ、塩・こしょうを加えます。

   

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   ベーコンを炒めてソースを作る フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火にかけ、じっくり炒めます。

   

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   ベーコンに少し焦げ目がつくまで炒め、牛乳を加えます。

   

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   ふつふつと沸いてきたら火を止めて、コンソメを加え溶かします。

   

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   うどんと卵液を加える 解凍したうどんを入れて、さっと混ぜます。

   

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   合わせておいた卵液を回しかけ、手早く絡ませます。仕上げる

   

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   弱火にかけながら麺に卵液を絡ませ、とろみをつけます。

   

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    とろみがついたら火を止め、粉チーズを加えて混ぜます。

    

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    器に盛り、粗挽き黒こしょうをふって完成です。

    

12. ポイント・コツ

    卵はよく溶き、生クリームや牛乳と合わせて卵液にしてから加えます。卵液を加えたあとは、ダマにならないよう手早く絡めましょう。弱火でお好みのとろみ具合になったら火を止めます。