鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ

お鍋

調理時間

20分

■キムチで作る。キムチ鍋のレシピ

キムチと基本の調味料で作れる「キムチ鍋」のレシピです。レシピでは白菜や豚バラ肉を使用しますが、お好みの具材でお楽しみいただけます。

食材

鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ_材料

・豚バラ肉

200g

・白菜

200g

・ニラ

1束

・えのきだけ

1袋

・油揚げ

1枚

・ごま油

大さじ1杯

・A酒

大さじ1杯

・Aしょうゆ

大さじ1杯

・Aみりん

大さじ1杯

・A合わせみそ

大さじ1杯

・水

600ml

作り方

  1. 1
    下ごしらえ ・豚バラ肉は4cm幅に切る ・白菜とニラは4cm幅に切る ・えのきだけは石づきを落とし、ほぐす ・油揚げは2cm幅に切る ・絹豆腐はお好みの大きさに切る ・Aの調味料をよく混ぜて合わせておく
    鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ_作り方
  2. 2
    豚バラ肉を炒める 鍋を熱し、ごま油を入れて豚バラ肉を炒めます。
    鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ_作り方
  3. 3
    肉の色が変わったらキムチを加え、さらに炒めます。
    鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ_作り方
  4. 4
    スープを加える 水を加え、混ぜておいたAの調味料を加えて溶かします。
    鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ_作り方
  5. 5
    具材を加える 沸騰したら、豚バラ肉・白菜・ニラ・えのきだけ・油揚げ・絹豆腐を入れ、フタをして煮込みます。
    鍋の素がなくてもOK!簡単本格「キムチ鍋」のレシピ_作り方
  6. 6
    肉の色が変わり、野菜がスープを吸ってくたっとなれば完成です。
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  7. ポイント・コツ

    煮込む前に豚バラ肉とキムチを炒めるのがポイント。 豚バラ肉を最初に炒めることでいっそう旨味が引き出され、キムチを炒めることで酸味が和らぎマイルドになります。 みそがしっかりと溶けるよう、調味料は合わせてから加えてください。

■キムチ鍋はアレンジも楽しめる

キムチ鍋は、市販の鍋の素を使わなくても簡単に作ることができます。レシピでは豚肉を使用しましたが、鶏団子や魚介類などいろいろな食材と相性が良いのもキムチ鍋の魅力です。豆腐を厚揚げにしたり、長ねぎや春菊、チンゲン菜を加えたり、お好みの具材で楽しんでみてください。

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※2021年10月29日現在の情報です。