おいしくて簡単！具だくさん「キムチクッパ」の作り方

1. 1

   牛肉に下味を付ける 焼肉のたれ・酒・ごま油を牛こま肉に回しかけ、全体をなじませてから10分おきます。

   

2. 2

   具材を切る 大根は3～4mm厚さのいちょう切りに、にんじんは3～4cm長さの細切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。

   

3. 3

   ニラは3～4cm長さに切ります。

   

4. 4

   牛肉・根菜・きのこを炒める 鍋にごま油（分量外）を引いて中火で熱し、1を炒めます。

   

5. 5

   牛こま肉の色が変わったら、大根・にんじん・しめじを加えて油をまわします。

   

6. 6

   煮る 鶏ガラスープの素・小さじ1/4～1/3杯の塩・水を加え、アクを取りながら5～10分煮ます。

   

7. 7

   大根がやわらかくなったら、ニラとキムチを加えて煮立たせます。

   

8. 8

   卵を加える 火を弱め、溶いた卵を加えます。残りの塩で、適宜味をととのえます。

   

9. 9

   仕上げる 器にごはんをよそい、スープをかけます。小口ねぎと白いりごまを散らして完成です。

   

10. ポイント・コツ

    スープに溶き卵を加えたあとは、すぐに混ぜないようにしましょう。しばらく待ってから混ぜると、ふんわりとした食感に仕上げることができます。