フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ

揚げ物

調理時間

20分 ※さつまいもを水にさらす時間・乾燥させる時間は含みません

■ほのかな塩気があとを引く!さつまいもチップス

甘じょっぱさがあとを引く、塩バター味のさつまいもチップスです。さつまいもをなるべく薄くスライスし、中温でじっくりと揚げるのがポイント。時間が経ってもカリッとおいしくお召し上がりいただけます。

食材

フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_材料

・グラニュー糖

適量

・さつまいも

1~2本(スライスしたときに150gになる量)

・はちみつ

大さじ1杯

・塩

少々

作り方

  1. 1
    さつまいもをスライスする さつまいもを洗い、皮付きのままスライサーで厚さ1mmにスライスします。 スライサーを起こした状態にし、上からすりおろすようにスライスするのがコツです。さつまいもの断面がスライサーと水平になるように動かしてください。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
  2. 2
    うまくスライスすると、きれいな円形になります。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
  3. 3
    さつまいもの断面がスライサーに水平に当たっていないと、このようにさつまいもが途中で切れてしまいます。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
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    さつまいもを水にさらし、乾かす さつまいもをボウルに入れ、水に10分ほどさらします。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
  5. 5
    ザルにあげ、水気を切ります。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
  6. 6
    キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。1枚1枚重ならないように広げ、10分ほど置いて乾燥させます。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
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    揚げる フライパンに高さ1cmほどのサラダ油をそそぎ、中火で熱します。さつまいもをなるべく重ならないように入れます。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
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    菜箸で沈めたり裏返したりしながら、じっくりと揚げます。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
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    菜箸でつつき、カリッと揚がっていることが確認できたものから順に取り出します。キッチンペーパーの上で油を切ります。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
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    たれを絡める フライパンを一旦きれいにし、バター・はちみつ・塩を入れます。やや弱めの中火にかけ、フツフツとしてきたらすぐに火を止めます。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
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    さつまいもを入れ、フライパンを手早く揺すります。たれが全体に絡めば完成です。お好みでグラニュー糖を振ってお召し上がりください。
    フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ_作り方
  12. ポイント・コツ

    スライサーを使用する際は、手や指を切らぬよう十分ご注意ください。さつまいもが短くなってきたら、安全のために別のさつまいもを使うのがおすすめです。
    さつまいもがカリカリになるまで、中温でじっくりと火を通すのがポイント。ただし、こんがり揚げてしまうと苦くなってしまいます。余熱でも色付くことを考慮し、きつね色になる前に油から取り出しましょう。

■食べだしたら止まらない!さつまいもチップス

できたてのさつまいもチップスが食べられるのは、お手製ならではの醍醐味です。味見でなくなるほどのおいしさなので、多めに作ることをおすすめします。さつまいもを箱買いしたときの、大量消費にもぜひどうぞ。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月29日現在の情報です。