フライパンひとつで簡単!さつまいもチップスのレシピ
調理時間
20分 ※さつまいもを水にさらす時間・乾燥させる時間は含みません
■ほのかな塩気があとを引く!さつまいもチップス
甘じょっぱさがあとを引く、塩バター味のさつまいもチップスです。さつまいもをなるべく薄くスライスし、中温でじっくりと揚げるのがポイント。時間が経ってもカリッとおいしくお召し上がりいただけます。
作り方
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1さつまいもをスライスする さつまいもを洗い、皮付きのままスライサーで厚さ1mmにスライスします。 スライサーを起こした状態にし、上からすりおろすようにスライスするのがコツです。さつまいもの断面がスライサーと水平になるように動かしてください。
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2うまくスライスすると、きれいな円形になります。
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3さつまいもの断面がスライサーに水平に当たっていないと、このようにさつまいもが途中で切れてしまいます。
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4さつまいもを水にさらし、乾かす さつまいもをボウルに入れ、水に10分ほどさらします。
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5ザルにあげ、水気を切ります。
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6キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。1枚1枚重ならないように広げ、10分ほど置いて乾燥させます。
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7揚げる フライパンに高さ1cmほどのサラダ油をそそぎ、中火で熱します。さつまいもをなるべく重ならないように入れます。
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8菜箸で沈めたり裏返したりしながら、じっくりと揚げます。
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9菜箸でつつき、カリッと揚がっていることが確認できたものから順に取り出します。キッチンペーパーの上で油を切ります。
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10たれを絡める フライパンを一旦きれいにし、バター・はちみつ・塩を入れます。やや弱めの中火にかけ、フツフツとしてきたらすぐに火を止めます。
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11さつまいもを入れ、フライパンを手早く揺すります。たれが全体に絡めば完成です。お好みでグラニュー糖を振ってお召し上がりください。
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ポイント・コツ
スライサーを使用する際は、手や指を切らぬよう十分ご注意ください。さつまいもが短くなってきたら、安全のために別のさつまいもを使うのがおすすめです。
さつまいもがカリカリになるまで、中温でじっくりと火を通すのがポイント。ただし、こんがり揚げてしまうと苦くなってしまいます。余熱でも色付くことを考慮し、きつね色になる前に油から取り出しましょう。
■食べだしたら止まらない!さつまいもチップス
できたてのさつまいもチップスが食べられるのは、お手製ならではの醍醐味です。味見でなくなるほどのおいしさなので、多めに作ることをおすすめします。さつまいもを箱買いしたときの、大量消費にもぜひどうぞ。
※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※表示価格は8%の消費税額を加えた税込価格となります。(酒類等の軽減税率対象外商品は10%の消費税を加算)
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、1歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月29日現在の情報です。