甘酸っぱさがクセになる！キウイジャムのレシピ
調理時間
20分
■果実感たっぷり。キウイジャム
キウイフルーツを粗目に切って作るキウイジャムです。ジューシーな果実感はもちろん、種のつぶつぶ食感も楽しめるひと品。完熟前の硬いキウイフルーツ・熟してやわらかくなったキウイフルーツ、どちらでもお作りいただけます。
作り方
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1下準備 ・保存容器を煮沸または高濃度のアルコールで消毒し、乾燥させる
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2キウイフルーツを切る キウイフルーツはヘタを落として皮をむき、1cm角程度に切ります。
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3キウイフルーツを煮る 鍋にキウイフルーツ・グラニュー糖・レモン果汁を入れ、なじませてから弱火にかけます。
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4沸騰してきたら中火に変え、アクをすくいます。
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5時折混ぜながら、弱めの中火で10分煮詰めます。
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6保存容器に入れる 消毒し乾燥させた保存容器に入れ、フタをします。少しゆすってからフタをゆるめて空気を抜き、再度しっかりとフタをしめます。（空気を抜くことで酸化防止になります。）
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7容器ごと水に浸けて冷まし、完成です。
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ポイント・コツ
沸騰してアクが出てきたら、必ずすくい取りましょう。中火で煮詰めるとアクがまとまって出てくるので、簡単にすくうことができます。
■手作りのキウイジャムに挑戦！
切って煮詰めるだけで簡単に作れるキウイジャム。グラニュー糖の量を調整して甘さの加減をしたり、煮詰める時間を変えて濃度を調整したり、お好みのアレンジで作れます。レシピでは粗目に切って果実感を残しましたが、細かく刻んでなめらかに仕上げるのもおすすめです。ぜひ手作りのキウイジャムに挑戦してみてください。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年10月29日現在の情報です。