ふわふわ食感。簡単「キャラメルバナナマフィン」のレシピ

スイーツ

調理時間

40分

■大人の味わい。キャラメルバナナマフィン

お菓子作り初心者さんでも手軽に作れる、「キャラメルバナナマフィン」のレシピです。キャラメルの豊かな風味とバナナの甘み、マフィンのふわふわな食感をお楽しみいただけます。ゴロゴロとしたバナナが入っていて腹持ちが良いので、おやつにも朝食にもおすすめです。

〈キャラメルバナナ〉

・バナナ

１本

・グラニュー糖

30g

〈マフィン生地〉

★北海道バター(食塩不使用)

60g

・グラニュー糖

50g

★こだわり新鮮たまご

1個

・薄力粉

100g

・ベーキングパウダー

小さじ1杯

★酪農牛乳

50ml

1

下準備・バターと卵は常温に戻しておく・バナナは2～3cm角に切っておく・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく・マフィン型にグラシンカップを敷いておく・オーブンは180℃に予熱しておく
2

キャラメルバナナを作る鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、焦げ茶色になったら火を止めます。
3

余熱で好みの濃さまで焦がしたら、切ったバナナを入れてゴムベラで全体をからめるように混ぜます。
4

2.マフィン生地を作るボウルにバターを入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。
5

グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。
6

溶いた卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜます。一気に加えると生地が分離してしまうので、必ず少しずつ加えましょう。
7

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
8

粉っぽさが残る状態で牛乳を加えて、ツヤが出るまで混ぜます。
9

粗熱が取れたキャラメルバナナを加えて大きく3回混ぜます。
10

3.生地を焼くマフィン型にスプーンで生地を均等に入れます。
11

180℃のオーブンで20～23分焼きます。粗熱が取れたら、網の上に出して冷まします。
ポイント・コツ

キャラメル液を作る時は砂糖が結晶化して固まってしまうので、絶対にゴムベラで混ぜないようにしましょう。ある程度焦げ茶色になったら火を止めて、余熱で焦がすようにすると失敗しません。

■キャラメル風味のバナナマフィンをおうちで作ろう

材料を混ぜて焼くだけで作れる簡単なバナナマフィン。ひと手間加えてバナナとキャラメル液を合わせると、さらにおいしく仕上がります。おやつ・朝食・軽食・おもてなしなど、いろいろなシーンでお試しください。

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※2021年10月29日現在の情報です。