ふわふわ食感。簡単「キャラメルバナナマフィン」のレシピ

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   下準備 ・バターと卵は常温に戻しておく ・バナナは2～3cm角に切っておく ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく ・マフィン型にグラシンカップを敷いておく ・オーブンは180℃に予熱しておく
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   キャラメルバナナを作る 鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、焦げ茶色になったら火を止めます。

   

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   余熱で好みの濃さまで焦がしたら、切ったバナナを入れてゴムベラで全体をからめるように混ぜます。

   

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   2.マフィン生地を作る ボウルにバターを入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。

   

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   グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。

   

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   溶いた卵を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜます。一気に加えると生地が分離してしまうので、必ず少しずつ加えましょう。

   

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   ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。

   

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   粉っぽさが残る状態で牛乳を加えて、ツヤが出るまで混ぜます。

   

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   粗熱が取れたキャラメルバナナを加えて大きく3回混ぜます。

   

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    3.生地を焼く マフィン型にスプーンで生地を均等に入れます。

    

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    180℃のオーブンで20～23分焼きます。粗熱が取れたら、網の上に出して冷まします。

    

12. ポイント・コツ

    キャラメル液を作る時は砂糖が結晶化して固まってしまうので、絶対にゴムベラで混ぜないようにしましょう。ある程度焦げ茶色になったら火を止めて、余熱で焦がすようにすると失敗しません。