生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ

調理時間

:55分 ※生地を発酵させる時間は含みません

ふわふわカリカリの生地に、旨味たっぷりのしらすとチーズをのせて焼くシンプルな和風ピザです。トッピングの大葉は、ちぎった焼き海苔や小口ねぎにするのもおすすめ。できたてアツアツはチーズがとろりと溶け、格別のおいしさです。

ピザ生地を作るのに時間がかかりますが、コツを押さえればとっても簡単。休日のゆったりランチやおもてなしメニューにもぜひどうぞ。

食材

生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ_材料

               

                   

                  

                    

〈トッピング〉

                 

〈ピザ生地〉

                   

【直径20cm×2枚分】

                   

★=セブンプレミアムです。

                   

お湯(約40℃)

120ml

ドライイースト

小さじ2/3杯

小さじ1/2杯

大葉

3枚

強力粉

140g

柚子こしょう(1枚分)

小さじ1/2杯

砂糖

小さじ1杯

薄力粉

60g

釜揚げしらす

80g

作り方

  1. 1

    ピザ生地を作ります。ボウルに強力粉・薄力粉を入れて中央をくぼませ、端に塩を置きます。くぼませた部分に砂糖、オリーブオイル、ドライイーストを入れ、お湯を注ぎます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    スプーンやゴムベラを使って粉気が少なくなるまで混ぜます。ある程度まとまったら、手で5~10分こねます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    表面がなめらかになったら、ラップをかけて室温で50分発酵させます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    生地が2倍ほどの大きさになったら、軽くパンチをしてガスを抜きます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    生地を半分に分けて丸め、10分休ませます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    オーブンシートの上に生地を置き、直径約20cmの円形に広げます。中央から外側に向かって手のひらで押すように広げると、きれいな形になりやすいです。ここでオーブンを250℃に予熱しておきます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    トッピングをのせます。生地に柚子こしょう・オリーブオイルの順で塗ります。柚子こしょうを塗らない場合は、オリーブオイルのみでOKです。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    釜揚げしらす、とろけるチーズの順で、それぞれ1/2量ずつのせます。残りの1枚にも同じようにトッピングします。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    オーブンシートごと天板に置き、250℃で12分焼きます。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
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    刻んだ大葉をのせて完成です。

    生地から手作り!和風「しらすピザ」のレシピ
  11. ポイント・コツ

    生地を作る際、塩に長時間触れさせているとイースト菌のはたらきが悪くなってしまうことがあります。塩は端に入れ、お湯を加えたあとはすぐに混ぜましょう。お湯の温度は38~40℃が適しています。

■さらに簡単!パンや餃子の皮で作る方法

                      

                         

もっと手軽に楽しみたい時は、ピザ生地の代わりに食パンや餃子の皮、油揚げを使うアレンジがおすすめ。どちらも基本のレシピと同様にトッピングをのせたあと、トースターで焼き色が付くまで焼けば完成です。短時間でササッと作れるので、あとひと品追加したい時やおつまみにも重宝します。

                               

【しらすトーストのレシピはこちら】

https://7premium.jp/recipe/search/detail?id=9513

                                                                                                                                                                                                                      

■しらすピザはメリットがいっぱい!

具材やソースの準備がほとんど要らない、シンプルなしらすピザをご紹介しました。和風仕立てで重たすぎず、小さなお子さまやご年配の方でも食べやすいメニューです。手軽にお魚を摂れるひと品としても重宝するので、ぜひ毎日の献立に役立ててみてください。

                                                                                                                                                                                                                      

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※2023年4月4日現在の情報です。