甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ

焼き物

調理時間

15分

■お弁当や作り置きに!さつまいもの塩バターきんぴら

さつまいもを炒めて、塩バターで味付けするだけの簡単きんぴらレシピです。ほっこりやさしい味わいで、幅広い年齢層の方に好まれます。冷めてもおいしく、お弁当や作り置きおかずにうってつけです。

食材

甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_材料

・さつまいも

250g

★有機黒いりごま

小さじ1杯

・酒

大さじ1杯

・砂糖

小さじ2杯

・塩

小さじ1/4杯

・ごま油

小さじ2杯

作り方

  1. 1
    さつまいもを切り、水にさらす さつまいもを洗い、皮ごと5mm幅の斜め薄切りにします。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  2. 2
    さらに5mm幅の細切りにし、すぐに水にさらします。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  3. 3
    5分ほど水にさらしたら、ザルに上げて水気をしっかりと切ります。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  4. 4
    炒めて蒸し焼きにする フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを炒めます。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  5. 5
    油がまんべんなくまわったら弱火にし、酒を入れます。蓋をして蒸し焼きにします。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  6. 6
    味付けをする さつまいもに火が通ったら、砂糖・塩・バターを加えます。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  7. 7
    フライパンをサッと揺すり、調味料を絡めます。仕上げに黒いりごまを散らせば完成です。
    甘じょっぱさがクセになる!さつまいもの塩バターきんぴらのレシピ_作り方
  8. ポイント・コツ

    さつまいもは加熱すると崩れやすいので、火を通したあとはあまり触らないようにしましょう。

■いつものきんぴらに飽きたら塩バターでアレンジ!

しょうゆ味のきんぴらに飽きたら、塩バターでアレンジするのがおすすめです。あっさりとしつつもコクがあり、さつまいも本来の甘味が引き立ちます。おいも好きさんはぜひ一度挑戦してみてください。

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※2021年10月29日現在の情報です。