レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!

煮物

調理時間

:15分

■かぼちゃと小豆大好き人間が“いとこ煮”の簡単レシピを考案!

みなさんこんにちは。“料理は楽しく!”がモットーのpomipomiです。

筆者は子どもの頃から芋栗南瓜に目がなく、洋菓子よりも断然和菓子派という無類の小豆好き。そんな私にとって、かぼちゃと小豆で作るいとこ煮は、もう好物以外のなにものでもありません。毎日でも食べたいくらいです。

というわけで、パパッと気軽に調理できる方法を試行錯誤しました。そこで思いついたのが電子レンジで作るレシピ。とにかく簡単なので、かぼちゃ&小豆好きさんはぜひお試しを!

■煮崩れなしで失敗知らず!かぼちゃのいとこ煮のレシピ

かぼちゃのいとこ煮は、秋田県や茨城県、奈良県など、日本各地で食べられている郷土料理。筆者の生まれ育った土地では食べる習慣がなかったものの、大人になり、その存在を知って以来頻繁に作っています。

本来は鍋で小豆を炊き、そのゆで汁でかぼちゃを煮て、しょうゆや砂糖で味付けをするのが一般的。しかしこれではかなり時間がかかってしまい、たまにしかできませんよね。

それならばと考えたのが、ゆであずき缶を使って電子レンジで調理する方法。手軽でおいしいだけでなく煮崩れないのが利点です。15分でできるため、食べたい時にすぐ作れますよ♪

食材

レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!

かぼちゃ

1/4個(500g)

★ゆであずき

1缶(190g)

                   

                   

★=セブンプレミアムです。

                   

作り方

  1. 1

    かぼちゃを電子レンジで加熱して切る

    かぼちゃを流水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    ラップで包み、皿にのせず皮を下にして電子レンジの庫内に入れ、600Wで2分加熱します。こうすることでかぼちゃが少しやわらかくなり、切りやすくなります。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    ラップを外し、スプーンで種とわたを取り除きます。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    ヘタを切り落とします。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    皮にゴツゴツとしている硬い部分があれば、包丁で削ぎ落とします。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    4〜5cm角に切ります。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    再度かぼちゃを電子レンジで加熱する

    耐熱容器に水大さじ2杯(分量外)を入れます。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    かぼちゃの皮を下にして、重ならないように並べ入れます。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    ラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱します。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    ゆであずき缶としょうゆを合わせる

    ゆであずき缶にしょうゆを入れ、スプーンでかき混ぜます。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    かぼちゃにあずきをかけ、再度加熱する

    かぼちゃの上に10のあずきをかけます。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    再び耐熱容器にラップをかけ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。加熱時間は適宜調節してください。かぼちゃに爪楊枝がスッと通るくらいが目安です。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!
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    皿に盛り付ければ完成です。

    レンチンで簡単「かぼちゃのいとこ煮」のレシピ。材料3つ&調理時間15分!

■ポイント・コツ

【かぼちゃの上手な選び方】

                                                                                                                                                                                                                                          

 

                                                                                                                                                                                                                                          

かぼちゃが水っぽくて、煮物やサラダがビチャビチャになってしまった経験ありませんか?私は過去に何度かそのようなことがあり、すっかりかぼちゃ選びが慎重になりました。

ホクホクのおいしいかぼちゃを見極めるには、皮と身の境目にご注目!この部分がグラデーションになっているものより、画像のようにくっきりと分かれているものを選ぶのがおすすめです。筆者はこの方法を知って以来、かぼちゃ選びで一度も失敗していません♪

                                                                                                                                                                                                                                          

【かぼちゃの加熱時間について】

電子レンジの機種やかぼちゃの大きさにより、加熱時間は適宜調節してくださいね。仕上がりの見栄えをよくしたい場合は、加熱時間を最低限にし、かぼちゃの形が崩れないようにしましょう。とろとろに煮崩れた状態のほうが好みの方は、長めにチンしてもOKですよ。

                                                                                                                                                                                                                                          

【味付けについて】

使用するゆであずき缶の種類やかぼちゃの品種により、甘みはそれぞれです。レシピではしょうゆ小さじ1杯のみで味付けをしていますが、好みに応じて砂糖を加えたり、しょうゆを増量したりしても構いません。

                                                                                                                                                                                                                                          

■餃子の皮でひと口パイにアレンジ♪

                                                                                                                                                                                                                                          

 

                                                                                                                                                                                                                                          

かぼちゃのいとこ煮が余ったら、餃子の皮を使ってひと口パイにアレンジするのがおすすめ。外はパリッ、中はほっくりで、つい手が伸びるおいしさですよ。いとこ煮にバターを足して、ほのかな塩味を効かせるのがポイントです。

                                                                                                                                                                                                                                          

【作り方(15個分)】

                                                                                                                                                                                                                                          

 

                                                                                                                                                                                                                                          

耐熱容器にかぼちゃのいとこ煮150gを入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分温めます。バター(有塩)10gを加え、フォークで適当につぶします。

                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                          

餃子の皮につぶしたかぼちゃを小さじ2杯分ずつのせます。

                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                          

餃子の皮のふちに水をつけて半分に折りたたみ、フォークの背で口を押して閉じます。

                                                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                          

フライパンに高さ5mmほどまでサラダ油を入れて中火で熱し、餃子をカリッと揚げ焼きにすれば完成!具材に火が通っているため、表面がきつね色になるまでサッと加熱すればOKですよ♪

                                                                                                                                                 

【冷凍保存もできる】

                                                                                                                                                                                                                                          

 

                                                                                                                                                                                                                                          

冷めたら2〜3個ずつ小分けにしてラップで包み、ジップ付きのポリ袋に入れて冷凍保存するのもおすすめ。食べる時は電子レンジ600Wで30秒ほどチンするだけです。ちょっと甘いものがほしい時に良いですよ♪

                                                                                                                                                                                                                                          

■かぼちゃのいとこ煮をパパッと手軽に

かぼちゃのいとこ煮は、かぼちゃと小豆が好きな人ならハマること間違いなしの料理。食べたことがなければ、ぜひともお試しいただきたいです!小豆を鍋で煮るところから始めるのは大変ですが、ゆであずき缶と電子レンジを活用すれば驚くほど簡単にできますよ。

ひと口パイにアレンジしてもおいしいので、合わせてぜひ挑戦してみてくださいね。子どもに大ウケ間違いなしです♪

                                                                                                                                                                                                                                          

写真・文/pomipomi

 

ライター/料理愛好家

簡単レシピからちょっと手の込んだメニューまで、“おいしい&美しい”をテーマにさまざまな料理を研究しています。大切な人の「おかわり!」が私の元気の源です。

https://kitchenbonita.net/

                                                                                                                                                                                                                                                                             

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※2022年10月19日現在の情報です。