これぞ黄金比率！ごはんの最強お供「しらすの佃煮」のレシピ

■保存方法・日持ち

【冷蔵の場合】

冷蔵保存する場合は、佃煮を冷ましてから煮沸消毒した容器に入れ、蓋をして密閉しましょう。この状態で1週間〜10日ほど日持ちします。取り出す際は清潔なスプーンや箸をお使いくださいね。

【冷凍の場合】

冷凍する場合は、よく冷ましてから小分けにしてラップで包み、ジップ付きのポリ袋に入れてください。保存期間は1ヶ月が目安です。しらすの佃煮は冷凍してもカチカチにならないので、冷凍庫から出してすぐに食べられますよ。

■食べ方のアレンジいろいろ♪

【パンにも合う！しらすの佃煮トースト】

ごはんの最強お供であるしらすの佃煮。実はパンとも相性ばっちりなんです。

チーズをのせて焼いたバゲットにトッピングすれば、ちょっとこじゃれた洋風メニューに変身します。チーズの塩味と佃煮の甘辛さが絶妙にマッチし、クセになるおいしさですよ。筆者はお酒を飲みませんが、友人いわく「ワインに合う！」のだとか。

【万能！しらすの佃煮のマヨソース】

しらすの佃煮とマヨネーズを同量ずつ混ぜると、万能ソースになります。野菜をディップしたり、サラダのドレッシングにしたり、肉料理にかけたりと、さまざまなシーンで役立ちますよ。

このソースは和え衣としても大活躍。ピーマン5個（170g）を5mm幅の細切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分チン。キッチンペーパーで水気を拭き取り、しらすの佃煮とマヨネーズを大さじ4杯ずつ混ぜたもので和えれば、やみつき必至な副菜の完成です♪

■しらすの佃煮ひとつでごはん3杯いける！

夫のために考案した本レシピ。気になるその感想は「専門店超え、100点！」とのことでした。自分で言うのも何ですが、これひとつでごはん3杯いけるおいしさですよ。白飯が好きな方は、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。気に入っていただける自信があります♪

写真・文／pomipomi

ライター／料理愛好家

簡単レシピからちょっと手の込んだメニューまで、“おいしい＆美しい”をテーマにさまざまな料理を研究しています。大切な人の「おかわり！」が私の元気の源です。

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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。

※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。

※2022年10月19日現在の情報です。