パウンド型で簡単おしゃれ!人気のチョコレートブラウニーのレシピ

スイーツ

調理時間

:70分(※ 冷ます時間は除く)

ブラウニーとは、スクエア型で平たく焼いた濃厚な味わいのチョコレートケーキのこと。パウンドケーキはバター・小麦粉・砂糖・卵の4つを同量使用して作るケーキなので、ブラウニーとは異なります。

本記事では、スクエア型をパウンド型で代用する、一風変わった形のブラウニーのレシピをご紹介!パウンド型で作ると表面はサクっと、中はしっとりとした食感に仕上がります。レシピのポイントは、くるみやアーモンドの代わりにドライフルーツをたっぷりと加えること。仕上げにもドライフルーツを使い、華やかに仕上げましょう。

食材

パウンド型で簡単おしゃれ!人気のチョコレートブラウニーのレシピ

【4人分(20cmパウンド型1台分)】

      

ビターチョコレート

150g

グラニュー糖

50g

薄力粉

80g

ドライフルーツ(レーズン、いちじく、アプリコット、クランベリーなどお好みのもの)

80g

                

           

〈トッピング用〉

           

ビターチョコレート

30g

ドライフルーツ

30g

           

          

★=セブンプレミアムです。

               

作り方

  1. 1

    以下の下準備をします。

    ・卵とバターは室温に戻しておく

    ・薄力粉はふるっておく

    ・ドライフルーツは大きい場合は小さく切っておく

    ・パウンド型にオーブンシートを敷く

    ・オーブンは180℃に予熱する

  2. 2

    ボウルにチョコレートとバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分30秒加熱して溶かします。

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  3. 3

    泡だて器でツヤが出るまで混ぜ、卵を1個ずつ加えてさらに混ぜます。

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  4. 4

    グラニュー糖、薄力粉の順に加えて、粉っぽさが少なくなるまで混ぜます。

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  5. 5

    ドライフルーツを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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  6. 6

    パウンド型に5を流し入れ、180℃のオーブンで45~50分焼きます。型のまま冷めるまで置いておきます。

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  7. 7

    トッピング用のチョコレートを電子レンジ600Wで1分加熱して溶かし、冷ましたブラウニーの表面に塗ります。

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  8. 8

    チョコレートが固まる前に、トッピング用のドライフルーツをのせます。最初に大きいものをのせ、隙間に小さいドライフルーツをのせると全体のバランスがよくなります。

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  9. 9

    チョコレートが固まったら完成です。温めた包丁で切るときれいに切り分けられます。

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  10. ポイント・コツ

    分離すると焼き上がり後の舌触りが悪くなります。工程3でチョコレートが分離しないようによく混ぜましょう。もしチョコレートの溶け残りがあれば、様子を見ながら追加で加熱してください。また生焼けを防ぐため、焼き上がり後は中心に竹串をさして確認しましょう。ドロッとした生地がつかなければ火が通っています。

■バターなしでも作れる?

バターがない場合はマーガリンでも代用できます。ただ風味はバターに比べて落ちるので、プレゼント用に作る場合はバターの使用がおすすめです。

もっと手軽に、薄力粉をホットケーキミックスで代用して作ることもできます。薄力粉と同量を置き換え、グラニュー糖を10g減らしましょう。ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれているため、若干ふわっとした食感になりますが、薄力粉と変わらず濃厚な味わいが楽しめます。

                                                                                                                      

■パウンド型でプレゼントにもぴったりのブラウニーを作ってみよう

ご紹介したブラウニーは、ナッツ入りのものよりしっとりフルーティな味わいが楽しめます。ナッツが苦手な方でも食べやすく、専用の型や火を使わず作れる手軽さも嬉しいポイントです。パウンド型で作ったブラウニーは切り分けやすく、ラッピングもしやすいので、ぜひプレゼントに作ってみてください。

                                                                                  

写真・文/sara

 

                                                                                                                   

元パティシエ・毎週お菓子作りを楽しむ3児の母

元パティシエで商品開発の仕事も担当していました。現在は3児の母で子どもたちと楽しく&おいしく作れるお菓子を日々考案しています!

                                                                   

                                                                                                    

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※2022年12月16日現在の情報です。