がつんとくる食べ応え！　合挽き肉とキャベツの旨辛炒めのレシピ

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   キャベツをざく切りにし、芯の厚い部分はそぎ切りにします。ボウルにＡを混ぜ合わせ、調味だれをつくります。

   

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   フライパンに胡麻油を熱し、合挽き肉をほぐしながら炒めます。肉の色が変わったらいったん火を消し、フライパンを傾けて余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります（油がそれほど出なければ、この工程は省略してください）。

   

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   肉に火が通ったら、キャベツを加えてさらに炒めます。キャベツがしんなりとしてきたら、混ぜ合わせておいたＡを加え、強火でサッと炒め合わせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、あらびき胡椒を振ればできあがりです。

   

4. ポイント・コツ

   キャベツは炒めすぎず、シャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。
   仕上げの水溶き片栗粉は、キャベツから出る水分量により、使用量が異なります。様子を見ながら少しずつ加えてください。