おうちで簡単！　韓国風「チーズタッカルビ」の作り方・レシピ

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   具材を切る 玉ネギはくし形切り、ニンジンは短冊切り、キャベツは芯を取ってひと口大に切ります。切り餅は1.5×1cm程度の角切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに。サツマイモは皮をむかず6mm厚さの半月切りにし、水にさらしておきます。

   

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   下味をつける 袋やボウルに鶏もも肉と玉ネギを入れ、焼肉のたれとコチュジャンを加えて揉み込み30分ほど置きます。時間が経ったら切り餅以外の具材も加えて揉み込み、全体をなじませましょう。

   

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   焼く フライパンに胡麻油を引き、中火で2を炒めます。鶏もも肉の色が変わったらフタをして、3～4分蒸し焼きにしましょう。

   

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   切り餅を加えてもう1度フタをし、1分30秒待ってやわらかくします。

   

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   盛りつけて土手をつくる 器に入れ、具材を両端によせておきます。

   

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   チーズを溶かしてかける ボウルにミックスチーズを入れ、牛乳をまぶしておきます。 フライパンにフライパン用アルミホイルやクッキングシートを敷き、なじませておいた牛乳とチーズを入れて弱～中火で溶かします。

   

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   トロトロになったらアルミホイルやシートごと持ち上げ、4でつくっておいた土手の間に流し込んで完成です。

   

8. ポイント・コツ

   火の通りにくいサツマイモと鶏もも肉は、なるべく下の方に潜らせて炒めるようにしてください。切り餅を加熱しすぎると、ドロドロになってしまうので気をつけましょう。
   もしあれば韓国産の粉唐辛子を大さじ1杯ほど加えると、より深みのある辛さと甘さが加わって本格的な味わいが楽しめます。