ほっこりまろやか！白みそのお雑煮のレシピ

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   具材の準備をする 鶏肉の余分な皮や黄色い脂身を取り除き、3cm角に切ります。

   

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   大根の皮をむき、3〜4mm幅のいちょう切りにします。にんじんは皮付きのまま3〜4mm幅のいちょう切りもしくは、飾り切りにします。長芋は皮をむき、1cm角に切ります。

   

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   小松菜の根元を切り落とし、4〜5cm幅に切ります。茎と葉に分けておきます。

   

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   具材を煮る 鍋に水・だしの素・鶏肉・大根・にんじん・小松菜の茎の部分を入れ、中火にかけます。フツフツと沸いたら弱火にし、蓋をして煮込みます。（途中アクが出てきたら、丁寧にすくい取ってください。）

   

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   具材に火が通ったら、小松菜の葉の部分を入れて煮ます。

   

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   みそを溶き入れる 小松菜の葉の部分がしんなりとしてきたら、お玉にみそを入れ、菜箸で溶き入れます。

   

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   みりんを加えてひと煮立ちさせます。

   

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   盛り付ける 餅を焼き、お椀に入れます。3をよそい、かつおぶしを振りかければ完成です。

   

9. ポイント・コツ

   使用するみその塩味により、つゆの味に差が出る場合があります。味をみて薄ければみそを、濃ければ水を足してください。
   小松菜は茎と葉に分け、時間差で煮ましょう。シャキシャキとした食感に仕上がります。
   餅は焼かずに、具材と一緒に煮込んでもOKです。