子どもにも大人気！　ジャガイモでチンジャオロースのレシピ・作り方

1. 1

   合わせ調味料をつくる ボウルにＡの材料を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。

   

2. 2

   野菜を切る ピーマンを縦半分に切り、種、ヘタ、ワタを取り除いて5mm幅にカットします。

   

3. 3

   ジャガイモは皮をむき、5mm幅の千切りにして水にさらします。5分ほど置いたらザルに上げ、水気をしっかりと切ります。

   

4. 4

   豚肉を切る・下味をつける 豚肉をまな板の上に広げ、端から4cm間隔にざっくりと包丁を入れます。

   

5. 5

   ボウルに豚肉を入れ、Ｂの調味料を加えて、手でしっかりと揉み込みます。

   

6. 6

   野菜と肉を炒める フライパンにごま油大さじ1杯を熱し、弱めの中火でジャガイモをじっくりと炒めます。火が通ったら、いったん皿の上に取り出します。

   

7. 7

   フライパンにごま油を少々足し（分量外）、豚肉を入れます。菜箸でさっと広げ、底面に焼き色がついたら上下を返してさらに炒めます。

   

8. 8

   肉に火が通ったら、ピーマンを入れます。ピーマンがしんなりとしてきたら、ジャガイモを戻し入れます。

   

9. 9

   味付けをする 混ぜ合わせておいたＡを、2～3回に分けて加えます。つど炒め合わせ、全体に調味料がなじんだらあらびきこしょうを振ります。皿に盛り付ければできあがりです。

   

10. ポイント・コツ

    ジャガイモを水にさらすことで、シャキシャキとした食感に仕上がります。
    最後に使用する合わせ調味料は、一度に全部加えず、味を見ながら適量を使用してください。豚肉ではなく、牛肉でもおいしくつくれます。