シャキシャキがおいしい！レタスチャーハンのつくり方

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   具材の下ごしらえをする ハムを1cm角に切り、長ネギはみじん切りにします。洗ったレタスを大きめのひと口サイズにちぎり、卵は溶きほぐしておきましょう。

   

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   具を炒める フライパンに胡麻油を引き、中火で卵を炒めたらいったん取り出します。

   

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   同じフライパンに長ネギとハムを入れ、強火で炒めましょう。

   

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   ごはんを合わせる 長ネギの香りがしてきたらごはんと卵を加え、全体をほぐしながら炒め合わせます。

   

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   レタスを加える レタスを加え、サッと合わせたら鶏ガラスープのもとと塩で味をととのえます。器に盛りつけ、お好みでブラックペッパーをふりかけます。

   

6. ポイント・コツ

   レタスを炒め過ぎると、シャキシャキの食感が損なわれてクタクタになってしまいます。余熱でも火が通るので、加えたあとは手早く合わせて盛りつけるようにしましょう。
   仕上がりがベチャベチャになったり味が薄くなるのを防ぐために、洗ったあとは水気をしっかり取るのも大切です。
   お使いのハムや鶏がらスープのもとにより、塩分量が異なる場合があるので、適宜調節してください。