おうちでカフェ気分！そぼろごはんのつくり方・レシピ

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   鶏そぼろの材料を混ぜる 鶏ひき肉とAを鍋に入れ、菜箸でしっかりと混ぜます。

   

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   鍋を火にかけ混ぜながら煮る 鍋を弱めの中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら煮ます。混ぜ続けていると、少しずつひき肉に火が通っていきます。

   

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   鶏肉がほろほろの粒になれば、鍋底に汁が少し溜まるようになります。そのまま混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めましょう。

   

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   鶏そぼろのできあがり。つくり置きの場合は、長めの加熱で汁気をしっかり飛ばしたものを、冷ましてから密閉容器に入れます。冷蔵庫保存のうえ、2～３日で食べ切ってください。

   

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   半熟目玉焼きを焼く フライパンにサラダ油を薄く引き、中火にかけます。フライパンが熱くなれば火を弱めて、卵をそっと割り入れます。白身の形を整えたい場合は、ザルで白身の水っぽい部分を濾してから、卵をそっとフライパンに移しましょう。

   

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   弱火でふたをせずに、白身が固まるまで焼けば、半熟目玉焼きの完成です。

   

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   盛り付け～完成 器にごはんを平たく盛り、野菜を添えます。ごはんの上に、鶏そぼろと刻みネギ、塩胡椒を振った目玉焼きをのせれば完成です。

   

8. ポイント・コツ

   ひき肉と調味料は火にかける前に混ぜ、菜箸4本で混ぜながら火を通すことで、塊のないしっとりとしたそぼろに仕上がります。
   ごはんは平らに盛り付けると、そぼろや目玉焼きがきれいにのります。