えのきだけの梅肉和えのレシピ。さっぱりおかず＆おつまみに！
調理時間
10分
■あっという間にひと品！えのきだけの梅肉和えのレシピ（調理時間：10分）
えのきだけと梅干しを使う、さっぱり味の和え物です。あとひと品ほしい時や、お酒のアテなどにぴったり。パパッと作れて重宝するメニューです。お好みで小松菜やほうれん草をプラスすると、ボリュームがアップします。
作り方
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1梅肉だれを作る 梅干しは種を取り除き、包丁でたたき細かくします。
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2ボウルに梅干しとみりん、しょうゆを加え、良く混ぜ合わせます。
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3えのきだけを切って加熱する えのきだけは根元を切り落とし、3等分または半分に切ってほぐします。
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4耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。
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5えのきだけを梅肉だれで和える えのきだけが温かいうちに1に加え、良く混ぜ合わせます。皿に盛り付け、仕上げにかつおぶしとお好みで小口ねぎを散らしたら、できあがりです。
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ポイント・コツ
えのきだけを加熱したらすぐに梅肉だれと和えることで、味が良く絡みます。
使用する梅干しによって塩分が違うので、しょうゆの量は加減してください。
■パパっと簡単！えのきだけの梅肉和え
さっぱりと食べられる「えのきだけの梅肉和え」は、あとひと品ほしい時やおつまみにぴったり。えのきだけを電子レンジで加熱し、調味料と和えるだけであっという間に完成します。さっそく今晩のおかずに加えてみてはいかがでしょうか？
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※2021年12月20日現在の情報です。