10分で簡単！エシャレットのレモンしょうゆソテーのレシピ
調理時間
10分
■さっぱりおいしい！エシャレットのレモンしょうゆソテー（調理時間：10分）
エシャレットは、らっきょうを軟白栽培して若採りにしたものです。生でも食べられますが、おすすめの調理法はソテー。辛味が抜け、ホクホクとした食感に仕上がります。ここではレモンしょうゆだれでさっぱりと味付けする、ソテーのレシピをご紹介。10分で手軽に作れるので、ぱぱっとひと品準備したいときにもぴったりです。
食材
作り方
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1エシャレットの下ごしらえをする エシャレットの根元を切り落とします。
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2細い部分の薄皮がカサカサとしていたら、手ではがします。
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3焼く フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、エシャレットを入れます。フライパンが温まったら火を少し弱め、3分ほどじっくりと焼きます。
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4味付けをする エシャレットに焼き色がついたら、レモンしょうゆだれと赤唐辛子を入れます。火を少し強め、汁気がなくなるまで煮詰めて、エシャレットにたれを絡めます。
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5盛り付ける 皿に盛り、かつおぶしと粗びきこしょうを振れば完成です。
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ポイント・コツ
エシャレットは焼き色がつくまでじっくりと加熱し、辛味を抜くのがおいしく作る秘訣です。辛いものが苦手な方は、赤唐辛子抜きでお作りください。
■エシャレットレシピに挑戦しよう
玉ねぎ・にんじん・じゃがいもなどと比べ、家庭料理にあまりなじみのないエシャレット。使ったことがない方は、ぜひ一度取り入れてみてください。目新しい素材が食卓に並ぶだけで、手の込んだ感が生まれます。おもてなしやお祝いの食事など、あらゆる調理シーンできっと役立つはずです。
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※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2021年12月25日現在の情報です。