ボリューム満点！ ポークチョップの作り方

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   下ごしらえをする 玉ねぎは繊維にそって薄切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐします。

   

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   肉は筋を切り、包丁の背で肉の両面を叩きます。全体に軽く塩こしょうし、薄力粉をまぶしておきましょう。ソースの材料を混ぜ合わせておきます。

   

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   肉を焼く フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、熱くなったら肉をのせます。片面につき2分ずつ、こんがりと焼いてバットに取り出しましょう。

   

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   ソースを作り肉に絡める 肉を焼いたあとのフライパンに、玉ねぎとしめじを入れて中火で炒めます。

   

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   玉ねぎがしんなりしたら、合わせた調味料を加えます。

   

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   ソースが煮立ったら、肉をフライパンに戻し入れます。肉にソースを絡めながら、2分ほど煮詰めて火を止めます。

   

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   肉をお皿にのせ、お好みで付け合わせ野菜を盛り付け、仕上げにソースをかけて完成です。お箸で食べる場合は、肉を切ってからお皿に並べ、同様に盛り付けてください。

   

8. ポイント・コツ

   肉をやわらかくジューシーに仕上げるためには、筋を切り包丁の背（刃の反対側）で叩いて繊維を断つ、薄力粉でコーティングするといった下ごしらえが大切です。また火の入れすぎで肉が硬くならないよう、ソテーしたあと一旦フライパンから取り出し、最後にソースと絡めるのもポイントです。