にんにくの香りが食欲をそそる！きのこソテーの基本レシピ
調理時間
調理時間：15分
■作り置きOK！きのこソテーの基本レシピ（調理時間：15分）
きのこの旨味がギュッと詰まった、シンプルな炒めもののレシピです。しっかりと炒めることできのこの水分が抜けるので、作り置きが可能に。塩・こしょうの代わりに、しょうゆやめんつゆで味付けしても良いでしょう。
食材
作り方
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1材料を切る しめじとまいたけは、石づきを切り落とし、手でほぐします。えのきだけは根元を切り落とし、半分に切ります。にんにくは薄くスライスし、パセリは細かく刻みます。
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2きのこをフライパンで炒める フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。
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3香りが立ってきたら、しめじ、えのきだけ、まいたけを加えます。強火にして、4～5分ほどしっかりと炒めます。
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4きのこに火が通って水分がなくなったら、酒、塩・こしょうを加えます。味見をして、味を調えます。
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5器に盛り付け、パセリをかけたらできあがりです。冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫へ。3～4日ほど保存できます。
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ポイント・コツ
きのこはお好みのものをお使いいただいて構いません。複数組み合わせて使うことで、食感に違いが出て、旨味がぐっと増します。
きのこは水分を吸ってしまうため、洗わずに使用するのがおすすめです。汚れやほこりが気になる場合は、ふきんで表面を拭いたり、かるくたたいたりしてからご使用ください。
■おつまみや付け合わせにぴったりな「きのこソテー」
きのこソテーは、簡単に作れる万能おかず。副菜・おつまみ・付け合わせなどいろいろなシーンで使えるので、作り置きしておくと何かと重宝します。そのまま食べるほか、バゲットにのせたり、オムレツやパスタ、チャーハンの具材にしたり、アレンジしてもOK。ぜひ、きのこのおいしさを堪能してみてください。
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※2021年9月15日現在の情報です。