2021.09.29

ごはんが進む和風の味わい!「照り焼きハンバーグ」のレシピ

甘辛の照り焼きソースがおいしい「照り焼きハンバーグ」のレシピをご紹介します。照り焼きソースは、基本の調味料だけで作れるのでとっても簡単!しっかりとした味わいで、ごはんがよく進みます。冷めてもおいしいので、お弁当のメインのおかずにもおすすめです。

■旨みたっぷり。照り焼きハンバーグ(調理時間:30分)

ごはんがどんどん進む、照り焼きハンバーグのレシピです。ハンバーグを焼いたあとのフライパンをそのまま使い、旨みの詰まった照り焼きソースを作りましょう。

■材料(2人分)

<ハンバーグ>
・合い挽き肉……250g
・玉ねぎ……1/2個
毎日の食卓牛乳……大さじ1杯
ソフトパン粉……大さじ2杯
こだわり赤たまご……1/2個
・塩……少々
・こしょう……少々

<照り焼きソース>
こいくち醬油……大さじ3杯
料理酒……大さじ1杯
純米本みりん……大さじ2杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

ハンバーグは両面に焼き目をつけてから、フタをして中までじっくり火を通します。
合い挽き肉はしっかりと練り、割れて肉汁が逃げてしまうのを防ぎましょう。

■作り方

1.パン粉に牛乳を染み込ませる

パン粉に牛乳をかけ、染み込ませておきます。

2.玉ねぎをみじん切りにして加熱する

玉ねぎをみじん切りにします。耐熱容器に入れて塩を少々ふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。

3.肉だねを作る

ボウルに合い挽き肉を入れてよく練ります。

粗熱の取れた玉ねぎのみじん切りを加え、よくこねます。

卵を溶いて入れ、ふやかしたパン粉・塩・こしょうを加えてさらにこねます。

4.焼く

肉だねを4等分にして成形します。両手の間でたたくようにし、空気を抜きます。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、成形したハンバーグを並べて強火で焼きます。

焼き目がついたらひっくり返し、反対側も1分ほど焼いて焼き目をつけます。

弱火に変えてフタをし、5分蒸し焼きにします。

フタをはずし、ハンバーグを器に盛ります。

5.照り焼きソースを作る

ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使い、照り焼きソース用の調味料をすべて加えて中火で煮詰めます。

とろみがついたら火からおろし、ハンバーグにかけて完成です。

■使用した食材はこちら

毎日の食卓牛乳 1000ml


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価格:税込208円

生乳のみを使用しており、フレッシュで風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

ソフトパン粉 200g


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価格:税込105円

サクサク食感が長持ちするソフトパン粉です。揚げ物にはもちろん、ハンバーグ作りにもご使用いただけます。

こだわり赤たまご 6個


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3894
価格:税込257円

鮮やかで濃い卵黄の色と、コクのある味わいが特徴の赤たまごです。ビタミンEを豊富に含みます。

こいくち醤油 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=166
価格:税込149円

本醸造方式で仕上げた「こいくち醤油」です。キレのある味わいで、色・味・香りのバランスがく、炒め物から煮物まで幅広い料理にご使用いただけます。

料理酒 1000ml


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価格:税込203円

国産うるち米を使用した風味豊かな料理酒です。独自酵母の芳醇な香りは、魚や肉のくさみ消しにはもちろん、料理の味わいを引き立てるのにも役立ちます。

純米本みりん 500ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4229
価格:税込327円

国産米を100%使用した純米本みりんです。お米の旨味と甘味を活かした、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

■照り焼きハンバーグは味付けの調整も簡単

甘めの味付けの照り焼きバンバーグは、お子さんのごはんにもぴったり。砂糖の割合を変えれば、甘さの調整も可能です。レシピではハンバーグを取り出してからソースを作りましたが、ハンバーグを残したままソースを作ってもOK。ぜひ、お好みの方法で作ってみてください。

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※2021年9月25日現在の情報です。

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