辛くない「麻婆なす」のレシピ。子供も安心して食べられる！
調理時間
：25分
揚げずに簡単に作れる、辛くない「麻婆なす」のレシピです。香味野菜の香りや、しっかりめに焼き色を付けたなすの香ばしさが食欲をそそるひと品。ケチャップやオイスターソースなど数種類の隠し味を使い、深みのある味わいに仕上げるのがポイントです。
辛さはないもののコクのある味わいで、子供から大人まで幅広く楽しめます。そのままおかずとして食べるのはもちろん、ごはんにのせて丼にしたり、麺類にトッピングしたりしても絶品です。
レシピで使用する赤みそは、合わせみそでも代用可能。味見をして物足りない時は、適宜しょうゆや塩、みりんを足して調整してください。
食材
作り方
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1
以下の下準備をします。
・長ねぎはみじん切りにしておく
・合わせ調味料の材料を混ぜておく -
2
なすを縦半分に切り、8mm幅の斜め切りにします。5～10分ほど水にさらし、しっかり水気を切ります。
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3
フライパンに大さじ1と1/2杯のごま油を引いて中火で熱し、なすを並べて3分ほど焼きます。焼き色が付いたら裏返して同様に焼き、皿に取り出しておきます。
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4
なすを焼いたフライパンに大さじ1/2杯のごま油を引きます。にんにく・しょうが・長ねぎを入れ、弱火にかけます。
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5
香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて中火にします。塩こしょうを振り、肉の色が変わるまで炒めます。
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6
5に合わせ調味料を加えてひと煮立たちさせます。取り出しておいたなすを加えて、全体を混ぜ合わせます。
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7
弱火にしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付けて完成です。
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ポイント・コツ
合わせ調味料を作る時は、みそにしょうゆやオイスターソースを足して少しずつのばし、ダマができないようにしましょう。また水溶き片栗粉はしっかりと混ぜてから加えるのも、ダマができないようにするポイントです。
■さらに簡単！麻婆豆腐の素でも作れる
材料が多く作るのが大変そう……と感じた方は、麻婆豆腐の素を使って作る方法がおすすめです。甜麺醤やオイスターソースなどをそろえる必要はなく、麻婆豆腐の素ひとつで簡単に味が決まります。
以下のレシピでは中辛を使っていますが、甘口なら子供向けにもぴったり。なすのほかピーマンをプラスすると、さらに食べごたえ満点に仕上がります。
【麻婆豆腐の素で作る麻婆なすのレシピはこちら】
https://7premium.jp/blog/detail?id=1359
■みんな満足の辛くない「麻婆なす」
ご紹介した辛くない「麻婆なす」は、ほかのおかずや汁物とのバランスを取りやすいのが魅力。中華はもちろん、和風の献立にもぴったりです。大人は辛い味付けで楽しみたい時は、取り分けてから山椒・ラー油・一味唐辛子などを加えてもOK。家族みんなでおいしくお召し上がりいただけます。
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※20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類の販売はいたしません。
※はちみつは、１歳未満の乳児には与えないでください。
※2023年4月4日現在の情報です。