骨まで丸ごと食べられる！いわしの煮付のレシピ

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   しょうが、長ねぎを細切りにする しょうがは皮をむいてせん切りにし、長ねぎは外側の白い部分を細切りにして水にさらし、白髪ねぎにします。

   

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   フライパンで調味料を煮つめる フライパンにAの調味料をすべて入れ、中火にかけながらよく混ぜ溶かします。

   

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   いわしとしょうがを入れる 煮汁が沸騰してきたら、いわしが重ならないようにならべ、せん切りにしたしょうがをまんべんなく散らします。

   

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   落としぶたをして、弱火で10分煮る 落としぶたをして火を弱め、10分ほど煮つめます。

   

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   落としぶたを外してさらに10～15分煮る 落としぶたを外し、スプーンで煮汁をときどきかけながら、水分を飛ばします。煮汁のかさが減り、とろみが出てきたら加熱完了です。

   

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   器に盛り、白髪ねぎをトッピングして完成！ 煮汁とともに器に盛り、キッチンペーパーで水気をふいた白髪ねぎをトッピングして完成です。

   

7. ポイント・コツ

   いわしを煮込む時は、スプーンでときどき煮汁をかけてあげると、味がよくしみておいしく仕上がります。いわしの皮は薄くて破れやすいので、途中で裏返さないのもポイント。
   煮汁をかけるだけで中までしっかり火が通りますよ。