2020.02.07

揚げ焼きで簡単!バター醤油メンチカツのレシピ・つくり方

少ない油で揚げ焼きにする、簡単メンチカツのつくり方をご紹介します。面倒な衣付けは、小麦粉を水で溶いたバッター液を使えば楽々。油の後処理にも手間がかからないため、料理初心者さんでも気軽に挑戦しやすいレシピです。肉ダネに味がついているので、なにもかけずにそのまま食べられます。

■バター醤油メンチカツのレシピ


ソースなしで食べられる、バター醤油味のメンチカツです。バターの風味と醤油の香ばしさが後を引き、白いごはんのお供にぴったりのひと品。パンに挟んでサンドウィッチにしたり、お酒のおつまみにもおすすめです。お弁当のおかずにも大活躍!

材料(3~4人分)
・タマネギ……大1個(約250g)
★北海道バター(加塩)……45g
★特選丸大豆醤油……大さじ3杯
・A合い挽き肉……400g
・A卵……1個
★Aソフトパン粉(肉ダネ用)……大さじ5杯
・Aナツメグ……少々(省略しても可)
★Aあらびきこしょう……少々
・B小麦粉……大さじ7杯
・B水……大さじ8杯
★ソフトパン粉(衣用)……適量
★キャノーラ油……適量

★=セブンプレミアムです。

つくり方
1.タマネギとバターを1cm角に切ります。耐熱のボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。バターと醤油を加えてひと混ぜし、再びラップをかけて1分加熱します。電子レンジから取り出し、完全に冷めるまでラップをしたまま置いておきます。

2.タマネギが完全に冷めたら、Aの材料をすべて加えます。粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、8等分にします。火が通りやすいように、平たい円型にまとめます。

3.ボウルにBを混ぜ合わせ、バッター液をつくります。肉ダネをくぐらせ、パン粉をまぶします。

4.フライパンに高さ1cmほどの油を入れ、中火にかけます。油が温まったら、肉ダネをそっと入れます。やや弱めの中火で3~4分加熱し、裏返してさらに3~4分揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上で油を切り、皿に盛り付ければできあがりです。

■つくる時のコツ


タマネギを電子レンジで加熱したあとは、完全に冷めてからひき肉と合わせてください。急いでいる場合は、あら熱が取れた段階で冷蔵庫に入れてもOKです。
揚げ焼きの際、一度に全部入らなければ、何回かに分けて行いましょう。その場合、フライパンに落ちたパン粉は網ですくい、油が少なくなっていたら、適宜足してください。
大変焦げやすいので、弱めの中火で揚げ焼きにしましょう。

■使用した食材はこちら


北海道バター(加塩)150g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3047
価格:本体295円(税込318円)

北海道十勝産の生乳を使用した、風味豊かなバターです。加塩タイプなので、料理にほど良い塩味がつきます。

特選丸大豆醤油 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=258
価格:本体238円(税込257円)

丸大豆を使用し、まろやかに仕上げた特選醤油です。料理の味付けだけでなく、刺身や冷奴などの「つけ・かけ」にも最適。

ソフトパン粉 160g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=175
価格:本体90円(税込97円)

焙焼式製法で焼いたパンを使用し、冷めてもサクサク感が持続するように仕上げたソフトパン粉です。チャック付きパッケージで保存が楽々。

あらびきこしょう 35g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5358
価格:本体168円(税込181円)

香りと辛みを際立たせたあらびき胡椒です。2種類の開封口があり、手持ちの容器に詰め替えやすくなっています。

キャノーラ油 1350g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3768
価格:本体268円(税込289円)

炒め物や揚げ物があっさりと仕上がる、サラッと軽い風味のキャノーラ油です。和・洋・中ジャンルを問わず、あらゆる料理に使えます。

■今すぐ食べたい時はこちらがおすすめ


レンジでメンチカツ 2個入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=5595
価格:本体188円(税込203円)

牛肉を100%使用し、旨味たっぷりに仕上げたメンチカツです。レンジで温めるだけで手軽に食べられるので、あと一品ほしい時に大活躍のひと品。お酒のおつまみや夜食にもぴったりです。

デミソースのチーズメンチ 6個入


https://7premium.jp/product/search/detail?id=6619
価格:本体178円(税込192円)

肉のジューシー感とタマネギの甘みを感じる、チェダー系のチーズを包んで揚げたメンチカツです。特性のデミソースが肉の味わいを引き立てています。お弁当のおかずやおつまみにに最適。

■揚げ焼きで簡単!


少ない油で揚げ焼きにする、簡単メンチカツのつくり方をお届けしました。これなら後片付けも楽々なので、揚げ物が苦手な方でも挑戦しやすいのではないでしょうか。
バター醤油の風味が食欲を刺激し、ついつい手が伸びるやみつきのおいしさです。いつもとひと味違うメンチカツが食べたいという方は、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。


※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。

※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2019年12月3日現在の情報です。

TOPへ戻る