揚げ焼きで簡単!バター醤油メンチカツのレシピ・つくり方
■バター醤油メンチカツのレシピ
ソースなしで食べられる、バター醤油味のメンチカツです。バターの風味と醤油の香ばしさが後を引き、白いごはんのお供にぴったりのひと品。パンに挟んでサンドウィッチにしたり、お酒のおつまみにもおすすめです。お弁当のおかずにも大活躍!
食材
・タマネギ
大1個(約250g)
45g
大さじ3杯
・A合い挽き肉
400g
・A卵
1個
大さじ5杯
・Aナツメグ
少々(省略しても可)
少々
・B小麦粉
大さじ7杯
・B水
大さじ8杯
適量
適量
作り方
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1タマネギとバターを1cm角に切ります。耐熱のボウルに玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで3分加熱します。バターと醤油を加えてひと混ぜし、再びラップをかけて1分加熱します。電子レンジから取り出し、完全に冷めるまでラップをしたまま置いておきます。
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2タマネギが完全に冷めたら、Aの材料をすべて加えます。粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせ、8等分にします。火が通りやすいように、平たい円型にまとめます。
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3ボウルにBを混ぜ合わせ、バッター液をつくります。肉ダネをくぐらせ、パン粉をまぶします。
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4フライパンに高さ1cmほどの油を入れ、中火にかけます。油が温まったら、肉ダネをそっと入れます。やや弱めの中火で3~4分加熱し、裏返してさらに3~4分揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上で油を切り、皿に盛り付ければできあがりです。
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ポイント・コツ
タマネギを電子レンジで加熱したあとは、完全に冷めてからひき肉と合わせてください。急いでいる場合は、あら熱が取れた段階で冷蔵庫に入れてもOKです。
揚げ焼きの際、一度に全部入らなければ、何回かに分けて行いましょう。その場合、フライパンに落ちたパン粉は網ですくい、油が少なくなっていたら、適宜足してください。
大変焦げやすいので、弱めの中火で揚げ焼きにしましょう。
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■揚げ焼きで簡単!
少ない油で揚げ焼きにする、簡単メンチカツのつくり方をお届けしました。これなら後片付けも楽々なので、揚げ物が苦手な方でも挑戦しやすいのではないでしょうか。
バター醤油の風味が食欲を刺激し、ついつい手が伸びるやみつきのおいしさです。いつもとひと味違うメンチカツが食べたいという方は、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。
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※2019年12月3日現在の情報です。