奥深い味わい♪ 煮込みハンバーグの作り方

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   タマネギをみじん切りにして耐熱皿に入れ、分量外の塩を少しふります。ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。

   

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   パン粉に牛乳をかけ、ふやかしておきましょう。

   

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   ボウルにひき肉と冷ましておいたタマネギを加え、塩胡椒をふってよくこねます。ふやかしたパン粉、卵を加えて更によく混ぜます。

   

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   肉種を等分にし、成形します。最後に真ん中をおしてへこませておきましょう。

   

5. 5

   熱したフライパンに油を入れ、ハンバーグの両面をおいしそうな焼きめがつくまで焼いてバットに取ります。

   

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   デミグラス用のタマネギをスライスし、シメジをほぐしておきましょう。

   

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   フライパンの汚れを拭き、バターを加えてタマネギとシメジを炒めます。

   

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   Ａの材料を加えて煮立て、ハンバーグを入れます。フタをして弱火で15分煮込めば完成です。

   

9. ポイント・コツ

   ハンバーグを煮込む際、ソースが減って焦げ付きそうになれば水を加えます。時々ハンバーグにソースをかけるとよいでしょう。