奥深い味わい♪ 煮込みハンバーグの作り方

奥深い味わい♪ 煮込みハンバーグの作り方

■煮込みハンバーグ基本レシピ

市販のデミグラスソースを調味して使う、とってもかんたんな煮込みハンバーグのレシピです。タマネギやシメジを加え、濃厚な旨みを楽しめるひと皿に。

食材

・合挽き肉

500g

・卵

1個

・タマネギ

1個

・牛乳

大さじ2

・塩

小さじ1/2杯

・胡椒

少々

・サラダ油

大さじ2杯

【デミグラスソース】

・タマネギ

1/4個

・シメジ

1/2株

・バター

10g

・A赤ワイン

大さじ2杯

・Aケチャップ

大さじ3杯

・A中濃ソース

大さじ2杯

・Aコンソメ

小さじ1杯

・Aデミグラスソース

1缶

・A水

50cc

作り方

  1. 1
    タマネギをみじん切りにして耐熱皿に入れ、分量外の塩を少しふります。ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
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    パン粉に牛乳をかけ、ふやかしておきましょう。
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    ボウルにひき肉と冷ましておいたタマネギを加え、塩胡椒をふってよくこねます。ふやかしたパン粉、卵を加えて更によく混ぜます。
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    肉種を等分にし、成形します。最後に真ん中をおしてへこませておきましょう。
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    熱したフライパンに油を入れ、ハンバーグの両面をおいしそうな焼きめがつくまで焼いてバットに取ります。
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    デミグラス用のタマネギをスライスし、シメジをほぐしておきましょう。
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    フライパンの汚れを拭き、バターを加えてタマネギとシメジを炒めます。
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    Aの材料を加えて煮立て、ハンバーグを入れます。フタをして弱火で15分煮込めば完成です。
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  9. ポイント・コツ

    ハンバーグを煮込む際、ソースが減って焦げ付きそうになれば水を加えます。時々ハンバーグにソースをかけるとよいでしょう。

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こんがりと焼き上げたハンバーグを自家製デミグラスソースで仕上げました。牛肉、タマネギ、赤ワインを煮込んだ深い味わいをお楽しみいただけます。

■煮込みハンバーグにはパンを添えて

デミグラスソースで煮込むハンバーグは、中まで味がしみしみ、とってもジューシーな仕上がりです。ソースはハンバーグにたっぷりと絡めていただくのはもちろん、パンを添えてくぐらせて頬張るのもおすすめですよ。煮込む時間がない、すぐに食べたい、という時にはセブンプレミアムのハンバーグはいかがでしょうか。

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※2020年1月27日現在の情報です。

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