2020.03.20

残り野菜を一気に消費!具だくさんミルクスープのレシピ

一度に使い切れず、中途半端に残ってしまった白菜やにんじん。それらを一気に消費するなら、具だくさんスープをつくるのがおすすめです。材料を切って炒めたら、あとは野菜がやわらかくなるまで煮込むだけの簡単レシピ。牛乳入りのやさしい味わいで、子どもからお年寄りまで、みんなに好まれるおいしさです。

■一杯で大満足!具だくさんミルクスープのレシピ(調理時間15分)

角切りの野菜がゴロゴロと入った、具沢山のミルクスープです。ウインナー入りで食べ応えがあり、これ一杯で大満足のボリューム感。ごはんともパンとも相性が良く、朝食から夜食まで大活躍のひと品です。

■材料(3~4人分)

・白菜……100g
・にんじん……50g
・玉ねぎ……1/2個
・じゃがいも……1個
・しめじ……1/2株
★あらびきウインナー……3本
★スイートコーン……大さじ2杯
★エクストラバージン オリーブオイル……大さじ1杯
・水……400ml
★毎日の食卓3.6牛乳……200ml
★顆粒コンソメ……大さじ1杯

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

具の大きさをそろえることで、口当たりが良くなります。牛乳を加えたあとは分離しやすくなるので、煮立たせないようにしてください。白菜の代わりにキャベツ、にんじんの代わりに大根、じゃがいもの代わりにかぼちゃなど、冷蔵庫の残り野菜をうまく活用してつくりましょう。

■つくり方

1.具材を切る

白菜を2cm角に切ります。

にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切ります。

しめじは小房に分けます。ウインナーは1cm幅に切ります。

2.具を炒める

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、白菜、にんじん、じゃがいも、しめじ、ウインナーを加えてさらに炒めます。

3.煮る~仕上げ

全体に油がまわったら、水とコンソメを加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして弱火でコトコトと煮込みます。

野菜がやわらかくなったら、牛乳とコーンを加えます。ひと煮立ちさせて、塩胡椒(分量外)で味を調えればできあがりです。

■使用した食材はこちら

あらびきウインナー 115g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3167
価格:本体150円(税込162円)

あらびきポークの旨味が活きた、パリッとジューシーなウインナーです。そのまま食べておいしいのはもちろん、炒め物や鍋物の具材にもおすすめ。お弁当のおかずや、お酒のおつまみにも大活躍します。

スイートコーン 60g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3072
価格:本体108円(税込116円)

食塩無添加、砂糖不使用の、アメリカ産スイートコーンです。サラダやピッツァのトッピングから、スープや炒め物の具材まで、さまざまな料理に活用できます。開封後の保存に困らない、使い切りサイズです。

エクストラバージン オリーブオイル 250g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格:本体398円(税込429円)

オリーブ本来の香りが活きた、フルーティーなエクストラバージンオイルです。加熱調理はもちろん、マリネやカルパッチョなどの生食にも最適。風味を損なわないうちに使い切れる、小容量サイズです。

毎日の食卓 3.6牛乳 1000ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=4244
価格:本体193円(税込208円)

生乳のみを使用し、脂肪分3.6%以上に仕上げた成分無調整牛乳です。コクのある味わいが特徴で、牛乳本来のフレッシュな風味が楽しめるひと品。家庭での利用にぴったりな1リットルサイズで、料理やお菓子づくりにも使えます。

コンソメ顆粒 4.5g×20袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格:本体170円(税込183円)

チキンとビーフの旨味が詰まった、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、スープから炒め物まで、幅広く役立ちます。4.5gずつの分包タイプで、保存や計量が楽々です。

■アレンジしてもおいしい!

一杯で大満足の食べ応えが得られる具だくさんスープ。残り野菜を活用すれば、冷蔵庫のお片付けにもなり一石二鳥です。パスタと合わせてスープパスタにしたり、アサリを入れて、クラムチャウダー風にするのもおすすめ。味噌やカレー粉を加えても、おいしくお召し上がりいただけます。

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※2020年1月24日現在の情報です。

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