おもてなしに！「ポークソテーのオレンジソースがけ」のレシピ

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   豚肉の下ごしらえをする 豚肉の赤身と脂身の境目に、1cm間隔で切れ目を入れます。

   

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   包丁の背で肉の両面を叩き、塩少々（分量外）をふります。

   

3. 3

   豚肉を焼く 豚肉の両面に薄力粉を薄くまぶします。

   

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れます。弱めの中火で5分ほど焼きます。

   

5. 5

   肉を裏返し、さらに3分ほど焼きます。キッチンペーパーの上に取り出し、油を切ります。

   

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   ソースをつくる〜仕上げ フライパンの汚れを拭き取り、Ａの材料を入れます。中火で煮立たせ、豚肉を戻し入れます。

   

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   ソースを煮詰め、フライパンを揺すりながら肉の両面に絡めます。食べやすい大きさに切り、パセリを散らせば完成です。

   

8. ポイント・コツ

   豚肉を焼く際は多めの油を使用し、やや弱めの火加減でじっくりと加熱してください。
   仕上げにソースを煮詰め、肉にしっかりとからめるのがポイントです。