2020.12.31

おもてなしに!「ポークソテーのオレンジソースがけ」のレシピ

特別な日の食事にぴったりな、ポークソテーのオレンジソースがけのつくり方をご紹介します。手が込んで見えますが、使う材料はどれもおなじみのものばかり。難しい工程も一切ないので、どなたでも気軽に挑戦しやすいレシピです。見た目も豪華で、来客時のおもてなし料理にもおすすめのひと品!

■おうちでビストロ!ポークソテーのオレンジソースがけのレシピ(調理時間30分)

いつものポークソテーを、とろりと濃厚なオレンジソースでおめかし! ジューシーな豚肉にオレンジのさわやかな酸味が絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられないおいしさです。おうちでビストロ気分を味わいたい時にうってつけのひと品。

■材料(2〜3人分)

・豚ロース肉(とんかつ用)……2〜3枚(約450〜500g)
・薄力粉……適量
★エクストラバージン オリーブオイル……大さじ2杯
★A果汁100%オレンジ……200ml
★A北海道バター(加塩)……大さじ1/2杯
★A純粋はちみつ……小さじ2杯
★A中濃ソース……小さじ2杯
★Aコンソメ顆粒……小さじ1杯
・Aおろしニンニク……小さじ1/2杯
・パセリ……少々

★=セブンプレミアムです。

■コツ・ポイント

豚肉を焼く際は多めの油を使用し、やや弱めの火加減でじっくりと加熱してください。
仕上げにソースを煮詰め、肉にしっかりとからめるのがポイントです。

■つくり方

1. 豚肉の下ごしらえをする

豚肉の赤身と脂身の境目に、1cm間隔で切れ目を入れます。

包丁の背で肉の両面を叩き、塩少々(分量外)をふります。

2. 豚肉を焼く

豚肉の両面に薄力粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れます。弱めの中火で5分ほど焼きます。

肉を裏返し、さらに3分ほど焼きます。キッチンペーパーの上に取り出し、油を切ります。

3. ソースをつくる〜仕上げ

フライパンの汚れを拭き取り、Aの材料を入れます。中火で煮立たせ、豚肉を戻し入れます。

ソースを煮詰め、フライパンを揺すりながら肉の両面に絡めます。食べやすい大きさに切り、パセリを散らせば完成です。

■使用した食材はこちら

エクストラバージン オリーブオイル 250g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=145
価格:本体398円(税込429円)

オリーブ本来のフレッシュな香りが活きた、フルーティーなエクストラバージンオイルです。加熱調理はもちろん、マリネやカルパッチョなどの生食にも適した1本。風味を損なわないうちに使い切れる小容量サイズです。

果汁100%オレンジ 1000ml


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価格:本体168円(税込181円)

バレンシアオレンジを100%使用した、フレッシュな味わいのオレンジジュースです。酸味と甘味のバランスがほどよく、子どもからお年寄りまでみんなに好まれるひと品。家庭での消費にぴったりな1Lサイズです。

北海道バター(加塩) 150g


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価格:本体295円(税込318円)

北海道十勝産の生乳を使用した、コクのある味わいのバターです。加塩タイプなので料理にほどよい塩味がつき、トーストからグラタンまで幅広く役立ちます。仕上げの風味付けや、お菓子づくりにも大活躍。

純粋はちみつ 150g


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3315
価格:本体268円(税込289円)

風味がまろやかで、味のクセが少ない純粋はちみつです。フルーツやヨーグルトと相性が良く、ケーキやドリンクづくりにも大活躍のひと品。上品な甘味が特徴で、料理の隠し味にも役立ちます。

中濃ソース 500ml


https://7premium.jp/product/search/detail?id=3164
価格:本体168円(税込181円)

*塩分を30%カットした中濃ソースです。フライやお好み焼きなどの「つけ・かけ」はもちろん、焼きそばやハンバーグなどの味付けにも役立ちます。野菜のまろやかな旨味があり、料理の隠し味にも大活躍です。(*日本食品標準成分表2015(七訂)「中濃ソース」比)

コンソメ顆粒 4.5g×20袋


https://7premium.jp/product/search/detail?id=289
価格:本体170円(税込183円)

チキンとビーフの旨味が詰まった、顆粒タイプのコンソメです。料理にサッと溶けやすく、炒めものからスープまで、さまざまに役立つひと品。個包装なので使うたびに風味が良く、保存も便利です。

■意外と簡単!ポークソテーのオレンジソースがけ

豪華な見た目とは裏腹に、意外と簡単なポークソテーのオレンジソースがけ。使う材料も身近なものばかりなので、ご家庭でも挑戦戦しやすいレシピです。今回は豚肉を使用しましたが、鶏肉や牛肉でもおいしくつくれますよ。ご家族の記念日やお祝い事など、特別な日の食事にぜひお試しください。

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※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2020年12月20日現在の情報です。

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