すりごまの大量消費に！「いんげんのごまたっぷり和え」のレシピ

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   いんげんの下ごしらえをする いんげんの端を折り、そのままスーッと引っ張って筋を取ります。反対側も同じようにします。（筋がない場合は、両端を包丁で切り落とすだけで構いません。）

   

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   いんげんが重ならないように耐熱皿に並べ、塩少々（分量外）をふります。水大さじ1杯（分量外）を入れ、ふんわりとラップをかけます。

   

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   電子レンジ600Wで2〜3分加熱します。

   

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   氷水にさらし、急冷します。（こうすることで、きれいな緑色が保てます。）

   

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   キッチンペーパーで水気を拭き取り、3等分に切ります。

   

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   和える ボウルにAを混ぜ合わせ、和え衣をつくります。

   

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   いんげんを加え、サッと和えれば完成です。

   

8. ポイント・コツ

   いんげんの太さや電子レンジの機種により、加熱時間は適宜調節してください。加熱後はすぐに冷水にさらし、色止めをしましょう。
   いんげんの下ごしらえが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから和え衣と合わせてください。
   保存期間は冷蔵で4〜5日ほどが目安です。