すりごまの大量消費に!「いんげんのごまたっぷり和え」のレシピ
調理時間
調理時間:10分
■時間が経っても味しっかり!いんげんのごまたっぷり和えのレシピ(調理時間:10分)
いんげんを電子レンジで加熱し、和え衣をまぶすだけの簡単レシピです。たっぷりのすりごまが水分を吸収するので、時間が経っても水っぽくなりにくく、味がしっかりとしています。つくり置きおかずにおすすめです。
作り方
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1いんげんの下ごしらえをする いんげんの端を折り、そのままスーッと引っ張って筋を取ります。反対側も同じようにします。(筋がない場合は、両端を包丁で切り落とすだけで構いません。)
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2いんげんが重ならないように耐熱皿に並べ、塩少々(分量外)をふります。水大さじ1杯(分量外)を入れ、ふんわりとラップをかけます。
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3電子レンジ600Wで2〜3分加熱します。
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4氷水にさらし、急冷します。(こうすることで、きれいな緑色が保てます。)
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5キッチンペーパーで水気を拭き取り、3等分に切ります。
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6和える ボウルにAを混ぜ合わせ、和え衣をつくります。
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7いんげんを加え、サッと和えれば完成です。
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ポイント・コツ
いんげんの太さや電子レンジの機種により、加熱時間は適宜調節してください。加熱後はすぐに冷水にさらし、色止めをしましょう。
いんげんの下ごしらえが終わったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから和え衣と合わせてください。
保存期間は冷蔵で4〜5日ほどが目安です。
■時間が経っても味しっかり!いんげんのごまたっぷり和えのレシピ(調理時間:10分)
いんげんを電子レンジで加熱し、和え衣をまぶすだけの簡単レシピです。たっぷりのすりごまが水分を吸収するので、時間が経っても水っぽくなりにくく、味がしっかりとしています。つくり置きおかずにおすすめです。