常備菜に大活躍！「生姜の佃煮」レシピ
調理時間
調理時間15分
■刻んで煮るだけ！生姜の佃煮レシピ（調理時間15分）
生姜と玉ねぎをみじん切りにし、調味料で煮るだけの簡単レシピです。仕上げに胡麻とかつおぶしをたっぷりと加え、食感と風味をプラスするのがポイント。火にかける時間はわずか5～6分なので、忙しい時でもササッとつくれます。
作り方
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1材料の下ごしらえをする 生姜と玉ねぎをみじん切りにします。（生姜は皮ごと使用します。）
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2切った生姜を水にサッとさらし、余分な辛味と雑味を取り除きます。ザルに上げ、水気をしっかりと切ります。
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3調味料で煮る フライパンに生姜、玉ねぎ、Ａを入れ、中火にかけます。蓋をして5～6分ほど加熱します。
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4胡麻とかつおぶしを加え、木ベラやスプーンで混ぜながら1～2分火を通します。水分がほとんどなくなったら完成です。
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ポイント・コツ
生姜は皮ごと使用するので、でこぼことした溝の部分もしっかりと洗ってください。生姜の辛味をやわらげたい場合は、みじん切りにした後、10分ほど水にさらしましょう。保存期間は冷蔵で1週間、冷凍なら1カ月が目安です。
■生姜の佃煮は食べ方いろいろ！
すっきりとした辛さがなんともクセになる生姜の佃煮。冒頭でご紹介した以外にも、お茶漬けやおにぎりの具材に、鍋物の薬味にと、さまざまな食べ方が楽しめます。冷蔵庫に常備しておけば、朝ごはんや夜食の際にも大活躍。生姜を大量消費したい時にもぜひどうぞ。
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※2020年2月26日現在の情報です。