常備菜に大活躍！「生姜の佃煮」レシピ

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   材料の下ごしらえをする 生姜と玉ねぎをみじん切りにします。（生姜は皮ごと使用します。）

   

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   切った生姜を水にサッとさらし、余分な辛味と雑味を取り除きます。ザルに上げ、水気をしっかりと切ります。

   

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   調味料で煮る フライパンに生姜、玉ねぎ、Ａを入れ、中火にかけます。蓋をして5～6分ほど加熱します。

   

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   胡麻とかつおぶしを加え、木ベラやスプーンで混ぜながら1～2分火を通します。水分がほとんどなくなったら完成です。

   

5. ポイント・コツ

   生姜は皮ごと使用するので、でこぼことした溝の部分もしっかりと洗ってください。生姜の辛味をやわらげたい場合は、みじん切りにした後、10分ほど水にさらしましょう。保存期間は冷蔵で1週間、冷凍なら1カ月が目安です。