野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き

野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き

焼き物

調理時間

調理時間:15分

■お味噌でこっくり「鮭のちゃんちゃん焼き」(調理時間:15分)

鮭とたっぷりの野菜を、味噌ベースのたれで蒸し焼きにするひと皿。魚も野菜も同時にとれて、栄養面でも大満足。

食材

野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き

・鮭切り身

2切れ

・キャベツ

1/4玉

・たまねぎ

1/2個

・にんじん

1/4本

・じゃがいも

1個

★田舎こうじみそ

大さじ2杯

・砂糖

大さじ1杯

★純米本みりん

大さじ1杯

★料理酒

大さじ1杯

作り方

  1. 1
    鮭のくさみを抜く 鮭に塩をふり、10分ほど置きます。浮いた水分をクッキングペーパーなどで拭き取り、くさみを除きましょう。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  2. 2
    野菜を切る キャベツは5cm程度のざく切りに、たまねぎは5mm幅にスライス、じゃがいもは1cm厚の半月切りにし、にんじんは2mm厚程度の拍子切りもしくは短冊切りにします。しめじは根元を落とし、ばらしておきましょう。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  3. 3
    味噌だれをつくる 味噌、砂糖、みりん、酒を合わせ、味噌だれをつくっておきます。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  4. 4
    蒸し焼きにする 熱したフライパンに油をひき、鮭を焼きます。皮目を先に焼きましょう。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  5. 5
    鮭をひっくり返し、周りにじゃがいもを並べます。上から残りの野菜をのせましょう。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  6. 6
    野菜の上に味噌だれを回しかけ、フタをして弱火で10分蒸し焼きにします。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  7. 7
    フタを外して中火にし、余分な水分を飛ばしましょう。仕上げにバターを落とせば完成です。
    野菜もたっぷりとれる!鮭のちゃんちゃん焼き
  8. ポイント・コツ

    鮭は事前に塩をふってくさみ抜きするのがポイント。これを怠ると、生ぐささが全体に回ってしまうので注意しましょう。バターは必ず火を止めてから加えます。

■鮭のちゃんちゃん焼きは野菜たっぷりで!

たくさんの野菜が食べられる鮭のちゃんちゃん焼きは、お好きな野菜でアレンジが可能です。蒸し焼きにすることで、鮭の旨味と味噌のコクが野菜にぐっと含まれます。ブロッコリーや豆類など、さまざまな具材でオリジナルを楽しんでみてはいかがでしょうか。

※お近くのセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨークベニマル、ヨークマートほか、グループ各社店舗にてお買い求めください。
※店舗によりお取り扱いのない場合がございます。
※地域により商品規格・価格・発売日が異なる場合がございます。
※掲載商品を店内でご飲食される場合は、対象商品の税率が10%となります。
※2020年9月25日現在の情報です。