あつあつがおいしい！「たこ焼き」の人気レシピ

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   たこを切る たこは1cm角程度に切ります。たこ焼きを40個作るので、最低40個分切りましょう。

   

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   生地を作る ボウルにたこ焼き粉を入れ、卵を割り入れます。1/3の水を入れ、混ぜ合わせます。

   

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   残りの水を2回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜます。

   

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   生地を流し入れ、具材を入れる 熱した鉄板に油（分量外）を薄くひきます。穴の中はもちろん、周りにも塗りましょう。

   

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   粉つぎやお玉を使って、穴に生地を流し入れます。周りにあふれるくらいまで入れましょう。

   

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   たこを穴にひとつずつ入れます。ほかの具材を楽しみたい時は、このタイミングで入れましょう。

   

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   天かす・小口ねぎ・紅しょうがを全体にまんべんなくかけます。

   

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   ひっくり返して焼く 千枚通しを使ってひっくり返します。穴の周りに大きく四角形の筋を引いて生地を切ったあと、千枚通しにひっかけて返します。

   

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   最初は完全に裏返らなくても大丈夫です。すべてのたこ焼きをひっくり返します。

   

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    飛び出た生地や具材を穴の中に入れ込むよう、下にして返します。

    

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    形を整えるように返しながら焼きます。熱のとおりが悪い部分があれば、場所を入れ替えましょう。

    

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    きれいな球体になり、表面がカリッと焼き上がれば完成です。お好みでソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりをかけてお召し上がりください。

    

13. ポイント・コツ

    水と卵の分量は、使用するたこ焼き粉によって異なります。パッケージ記載の分量にあわせ、適宜調整してください。
    水は一度に加えるのではなく、2〜3回に分けて入れて都度しっかりと混ぜましょう。一度に入れてしまうと、粉が溶けずダマになってしまいます。
    たこ焼きの生地を鉄板に流し込む際は、穴の周りにあふれるくらい入れるのがポイント。量が少ないと、焼いたあとしぼんでしまいます。
    調理を始める前に、鉄板はあたためておきましょう（ホットプレートなら200℃に設定）。