あつあつがおいしい!「たこ焼き」の人気レシピ

あつあつがおいしい!「たこ焼き」の人気レシピ

焼き物

調理時間

調理時間:15分

■天かすたっぷり「たこ焼き」(調理時間:15分)

たこを具材にする基本のレシピです。薬味や天かすをたっぷり入れて作るのがポイント。外はカリッと、中はトロリとした食感に仕上がります。

食材

あつあつがおいしい!「たこ焼き」の人気レシピ

・卵

2個

・水

600ml

・ゆでだこ

100g

・天かす

40g

作り方

  1. 1
    たこを切る たこは1cm角程度に切ります。たこ焼きを40個作るので、最低40個分切りましょう。
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    生地を作る ボウルにたこ焼き粉を入れ、卵を割り入れます。1/3の水を入れ、混ぜ合わせます。
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    残りの水を2回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜます。
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    生地を流し入れ、具材を入れる 熱した鉄板に油(分量外)を薄くひきます。穴の中はもちろん、周りにも塗りましょう。
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    粉つぎやお玉を使って、穴に生地を流し入れます。周りにあふれるくらいまで入れましょう。
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    たこを穴にひとつずつ入れます。ほかの具材を楽しみたい時は、このタイミングで入れましょう。
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    天かす・小口ねぎ・紅しょうがを全体にまんべんなくかけます。
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    ひっくり返して焼く 千枚通しを使ってひっくり返します。穴の周りに大きく四角形の筋を引いて生地を切ったあと、千枚通しにひっかけて返します。
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    最初は完全に裏返らなくても大丈夫です。すべてのたこ焼きをひっくり返します。
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    飛び出た生地や具材を穴の中に入れ込むよう、下にして返します。
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    形を整えるように返しながら焼きます。熱のとおりが悪い部分があれば、場所を入れ替えましょう。
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    きれいな球体になり、表面がカリッと焼き上がれば完成です。お好みでソース・マヨネーズ・かつおぶし・青のりをかけてお召し上がりください。
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  13. ポイント・コツ

    水と卵の分量は、使用するたこ焼き粉によって異なります。パッケージ記載の分量にあわせ、適宜調整してください。
    水は一度に加えるのではなく、2〜3回に分けて入れて都度しっかりと混ぜましょう。一度に入れてしまうと、粉が溶けずダマになってしまいます。
    たこ焼きの生地を鉄板に流し込む際は、穴の周りにあふれるくらい入れるのがポイント。量が少ないと、焼いたあとしぼんでしまいます。
    調理を始める前に、鉄板はあたためておきましょう(ホットプレートなら200℃に設定)。

■たこ焼きは具材のアレンジを楽しむのが人気!

基本のたこ焼きレシピをご紹介しました。具材はたこのほか、チーズやウインナー、小さく切ったお餅やキムチなど、アレンジして楽しむのが人気です。すじこんを入れたり納豆を入れたり、そのほかのアレンジもまだまだたくさん!オリジナルのたこ焼きをぜひ楽しんでください。

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※2021年7月25日現在の情報です。