トマトと茄子とベーコンの冷製パスタ

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   1＊◎の材料でトマトソースを作り、粗熱を取って冷蔵庫に入れておきます。
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   2＊パスタを茹でます。茹で上がったら冷水に晒し、水をしっかり切っておきオイルを少々からめておきます。
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   3＊ベーコンは1㎝に幅に切り、茄子は1㎝の輪切りにして水に晒し、水気を切っておきます。
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   4＊熱したフライパンにオイルをひき、茄子を炒めます。茄子が焼ける少し前にベーコンを加え炒めます。お皿に取り出しておきます。
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   5＊ボウルに2と3、トマトソースを入れ、マジックソルトを加えよく混ぜ合わせます。
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   6＊器に盛り付け、黒胡椒を散らし、お好みでバジルを添えます。
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   ◎トマトソースの作り方
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   1＊冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出します。玉葱を加えしんなりするまで炒めます。
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   2＊1を弱火～中火にかけトマト缶、コンソメを加え煮込みます。
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    3＊かき混ぜながら10～12分位煮込みます。最後に塩こしょうを加え味を調えます。