豆腐のやわらかミートローフ

1. 1

   豆腐は小さく切って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W/2分で加熱し、水切りをして冷ます。
2. 2

   みじん切りの玉ねぎとバターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600W/2分加熱し、冷ます。
3. 3

   ボウルに牛豚挽肉・塩こしょう・2.の玉ねぎ・豆腐・卵・パン粉を加え、よく混ぜる。
4. 4

   アルミホイルの上にクッキングシート重ねて広げ、手前に3.を1/5量広げ、その上にゆでたまごを横1列に並べる。その上に残りの3.をのせて、卵を包むように形を整え、アルミホイルとクッキングシートで筒状に巻く。
5. 5

   フライパンに油を敷き、4.をのせ蓋をして途中転がしながら弱火で30～40分焼く。(オーブンの場合は200℃で35分程度焼く)
6. 6

   5.のアルミホイル・クッキングシートをとり、食べやすい大きさにカットして盛り付け、ミートローフの肉汁をAと混ぜ合わせてソースを作り、ミートローフに添えれば完成。